Recipes foar Perûsk Iten en drinken

Perû hat in geweldige keuken, ien dy't evoluearre hat fan beide lokale en ymmigrant-tradysjes. Iten dy't makke wurde troch âlde kultuerijen binne hjoed deistich genietsje, wylst typyske Perûske skippen ek benefter fan Europeeske, Afriklike en Aziatyske ynfloeden. Peroatyske geografy jout ferskate yngrediïnten: in soad seafood út 'e kust, tropyske fruchten út' e jungle, en ûngewoane soarten kears en ierappels út de Andes.

Perûske koken wurdt om 'e wrâld erkend as ien fan' e bêste yn Súd-Amearika - besykje it en sjoch wat elkenien reitsje.

• 01 of 06

  Appetizers

  Dit is noch in folsleine list, om't der safolle leuke periatyske appetizers binne.

  Causa Rellena con Pollo (giele ierappels mei slaapsalat)
  Humitas (Fresh Corn Tamales)
  Papa a la Huancaina (Kartoffel mei spicy tsiissesa)
  Empanadas de Carne (Beef Empanadas)
  Empanadas de Pollo (Chicken Empanadas)
  Empanadas de Jamon y Queso (Ham en tsiis Empanadas)
  Yuquitas Rellenas (Fried Yuca Root)
  Anticuchos de Carne
  Anticuchos de Pollo

• 02 of 06

  Salades en sausen

  Salades makke mei frisse yngrediïnten en ienfâldige sûker, oalje en krûden dy't de measte middeis yn Perû meie. Salsa criolla, makke mei slikte ounjes en heulpe peppers, is sawat like mear as in salade as in saus, en it is in geweldige smaak foar sandwiches.

  Ensalada de Choclo - Corn Salad mei Queso Fresco
  Ensalada de Pallares (Lima Bean Salad)
  Soterito Arequipeño - Mixed Vegetable Salad
  Salsa Criolla
  Salsa à la Huancaína
  Aji Amarillo saus

• 03 of 06

  Haadgerjochten

  Guon fan 'e populêre gerjochten fan Perû binne diel út fan Aziatyske komôf, lykas Arroz chaufa (Perûske spiisde rij) en lomo sâltado, in beef en ierappelsrûm.

  Ceviche is in heul populêr skip yn Perû, en benammen yn 'e simmer by it strân. Anticuchos binne in oare strân / BBQ-favoryt: marinearre fleiskoop (tradisjoneel makke mei rindhart, mar ek goed mei hynder). Stuffed iten, of "rellenos", binne gewoanlik, lykas fleisbefeilige ierappels (papas rellenas) en oanpaste poppen (rocotos rellenos). In protte prachtige Perûske skuorren wurde sûchte mei aji amarillo (in giel / oranje silypipper mei in fruchtige aroma) en aji panca (in oare silypiper mei in sûpe leuk smaak).

  Arroz Chaufa
  Arroz con Pollo
  Arroz con Camarones
  Lomo Saltado
  Classic Peruvian Ceviche
  Chupe de Camarones
  Arroz Tapado mei Carne
  Anticuchos de Pollo
  Papa Rellena
  Rocoto Relleno
  Aji de Gallina
  Pollo a la Brasa - Peruvian Rotisserie Chicken
  Pachamanca - Underground koken
  Jamon de Pais
  Butifarra Sandwich

• 04 of 06

  Peruvian Breads

  Perû hat in soad ferskaat oan tradysjonele breads. Pan de anis is in swiete anise-smaaklike snackbrot. Pan de pap is makke mei mûzere ierappels, wêrtroch tender rollen dy't goed hâlde. T'antawawas binne spesjale breads makke foar 1 novimber (Día de los Muertos) feesten.

  Pan de Anis
  Pan de Papa
  T'antawawas

• 05 of 06

  Desserts

  Perû is bekend fan syn prachtige desserts. In protte fan 'e manjar blanco, de Peruvyske ferzje fan dulce de leche . Exotische tropyske fruchten, lykas lúcuma en chirimoya , binne ek figuerlik yn Peruvian desserts.

  Suspiro de Limeña
  Mazamorra Morada
  Arroz con Leche
  Pastel de Tres Leches
  Picarones - Peruvian Pumpkin Donuts
  Alfajores
  Turrón de Doña Pepa
  Maná
  Lucuma Ice Cream

• 06 van 06

  Perioatyske drankjes

  De Peruvian cocktail bekend as de Pisco Soar is ien fan 'e meast ferneamde wrâld. Mar der binne inkele oare treflik cocktails basearre op de ferneamde lokale brandy bekend as Pisco, mar ek in protte tradisjonele non-alcoholic beverages.

  Pisco Soar
  Maracuya Soar (Passionfruit Pisco Soar)
  Chilcano (in oar Pisco-cocktail)
  Limonada Frozen