Yuca is in fûgelgemaak, ek wol bekend as cassava en maniokwurker. It kin skylkke wurde en soarch as ierappels, en it is in haadstik yn in protte dielen fan Súd-Amearika. Dizze knappe lytse ballen wurde makke troch it foarmjen fan de smakelike yuca om in stik fan queso fresco te meitsjen, en rôlje se yn brúnbrún en bromje har oant gouden brún. It resultaat is in knappe skel om in sêfte sûch te meitsjen, mei smelte tsiis yn 'e midden. Fried yuca-ballen binne geweldich yn 'e salsa a la huancaína , in wite tsiissoos .
Wat jo moatte hawwe
- 2 pûn fan
- yuca root
- 4 ounces queso fresco (snel yn 1/2 inch cubes)
- 1 aai
- 2 slizzen fan it brea
- 10 sâltwinning
- 1 fleske grienteelje foar fretten
- Sâlt en piper om te tastean
Hoe't it is
- Bring in grutte pot fan sâlt wetter nei in ko. Peask de yuca- root en snel it yn 3 inch lange stikken.
- Foegje de yuca oan it siedende wetter en kieze foar sa'n 30 oant 40 minuten, oant de yuca tige tender is en kin maklik mei in gabel trochbrekke wurde. It moat apart wurde as mei de gabel oppakt wurde.
- Draait de yuca yn in kolander. Smeitsje sa folle fan 'e houtfekken út it sintrum fan' e wyn as mooglik. Passje de yuca troch in ierappelrider , of kriget it troch in kolander, om elke oerbleaune fibrous stringen te ferwiderjen.
- Sân de pear yuca mei sâlt en piper om te tastejen. Lit 10 oant 15 minuten coole.
- Plak 2 kieltsjes fan smoargere yuca yn 'e palm fan' e iene hân. Meitsje in lyts goed yn 'e midden, en set in stik tsiis yn' e boarne. Wapke de smakke yuca om 'e kaas, en rôlje tusken jo hannen om in rûnbal te meitsjen. Repeat mei de oerbliuwende yuca.
- Yn in djippe sûkelade of djippe frjier , hjit 2 sm fan sâlte oalje oant 360 graden. Fry de yuca-ballen yn byleken oant licht goud. Bliuw op papieren handdoeken.
- Knap 1 aai yn in bakje en litte licht mei in gabel. Bewurkje it brea mei de crackers.
- Rôlje elke bal yn it aai en dan yn de breed / cracker-krûmen, oant it goed is mei krystbeam.
- Fry de yuca-ballen in twadde tiid, gewoan oant se gouden brún en knippe binne. Bliuw op papieren handdoeken en servearje waarm mei huancaína saus foar dûpt.
Taljochting: Yuca ballen kinne warm yn in 200-graden oven hâlde foar 30 minuten oant klear om te tsjinjen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 473 |
| Total Fat | 20 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unbesteatere fet | 7 g |
| Cholesterol | 199 mg |
| Sodium | 1,423 mg |
| Koarohydraten | 26 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 46 g |