Neffens my ûndersiik waard de oarspronklike skûtel dy't Fettucini Alfredo hjitte waard fettuccine al burro neamd en bestie út fettucini dy't mei bûter en tsiis wûn en dan in twadde helptiid fan bûter. Romeinske restaurateurs Alfredo di Lelio dy't de bûter trijeris foar grutte ferneamde tiid - doe wie mear bûter ienris in minne ding? Tsjintwurdich wurdt it skûtel meast minder bûter en wat swiere crème - wat in sieriger is en resultaat yn saus mei in mear attraktive gefoel oan 'e mûle.
Wat jo moatte hawwe
- 8 ounces fettuccine
- 1/2 cup swart crème
- 1/2 stiel sûnder sûkerblaad, snel yn stikken
- Snúfke sâlt
- 1/2 tsp. grûn
- wyt piper
- 1/3 beker skoddet
- Parmigiano-Reggiano plus mear foar garnish
Hoe't it is
- Koe fettuccine yn in pasta pot fan siedende sâlt wetter (sjoch myn artikel oer fermindere wetterpektakels ) reservearje 1/3 tasse kokenwetter, dan ôflate pasta.
- Wylst pasta kocht, smeie crème en bûter oan in simmer yn in 12-inch swiere sêftguod oer midsmjittige heal mei sâlt en piper. Foegje fettuccine en 3 kieltpoaten fan reservearre wetter, en tsiis om saus en toetsjen. Meitsje in berik mear kokenwetter ta as saus liket te dik foar jo.
- Serve garneard mei hout pearels en ekstra tsiis op 'e kant.
Noat:
Dit is in superman ienfâldige skip en alle yngrediïnten wurdich. Brûk de bêste fettucini dy't jo fine kinne - of meitsje jo eigen (dat makket it skip transentintaal). Brûk swiere crème en echte bûter om't alles oars ûntmoedigje sil - as jo wat fegetaal wolle, kies in oar skûtel. Genuine ymporteare Parmigiano-Reggiano is ferplicht - splurge.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1242 |
| Total Fat | 128 g |
| Saturated Fat | 77 g |
| Unbesteatere fet | 37 g |
| Cholesterol | 745 mg |
| Sodium | 601 mg |
| Koarohydraten | 4 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 22 g |