Dizze roastop roast is stadichoan omfetsje mei in reade wynmole en griente. It is in tender en lekker potkoek dy't dat spesjaal genôch is foar in sneinjûn.
De bêste snijder fan it fleef foar potkoast is in boarstroast of klemmarm, mar in ûnderrûn, rindfleisbrêch (net katoene), of rompkeast is ek goede karren. Troch it heule oantal fet en kollagen wurde dizze oarspronklike heide snijden ferbean en sukkulent as se stadichoan mei floeistokken kocht. De resipe ropt foar in frije knippe, mar in bone-yn roaster kin brûkt wurde. De 7-bone roast is in klassike snuorje foar brouwen.
Dizze pot roast bestiet út paddestoelen, mar jo kinne se útlitte as jo of elkenien yn jo famylje gjin foet is. Gemalistyske karren binne ek oanpast. Jo kinne tafoege 1 tûke rûbabaga of rûpip of in beker fan sletten parsnips. As de Cajun of kreale seizgjen gjin sâlt befetsje (meastal) smaak de fliissen en oanpasse de siedingen foardat jo it skûtel tsjinje. In minder spiisde sâlte sâltwinning kin ferfongen wurde. De reade wyn tafoege ryk smaak, mar as jo leaver sûnder wyn koekje, ferfange de wyn ferfange mei mear fleisbestân.
Dit hertlik miel mei krûden Frânske breed baguetten of dinerwilen servearje.
Wat jo moatte hawwe
- 3-4 pûzen roazeblokken roast
- 2-3 teaspoons
- Cajun gewrût (of kreal)
- Dashgrûn swarte piper
- 2 kieltsjes oliveelje
- 2 medium oannommen (halve, slikken)
- 8 ounse lytse folslein piljes (of dikke pikken)
- 2 medium glêzen poppen, hout (read of kombinaasje fan read en grien of oare kleuren)
- 1 beker
- droege reade wyn
- 1 beef-beef-stock (of hynstebestân, foarkar lege natrium of net beöfele)
- 2 1/2 pûn
- potatoes (read , skelpen, halve of kwartearre)
- Opsjoneel: 2 kaaien koartsjes
Hoe't it is
- Trim de roasterje en elke sichtbere oerfloed fet. Pat droege mei papierenhandoeken.
- Rôp de pot allegear mei de Cajun sâlt en smyt dêroer mei piper.
- Set de pot smoere yn in opnijberbare iten opslachje of sliep. Dûke de tas of de kofje en ferkeapje de roaster foar minstens 1 oere.
- Heakje it olie yn in grutte pot of Nederlânske oven oer hege hitme; Foegje de ûneven en kieze foar likernôch 15 oant 20 minuten of oant se tender en gouden brún binne. Snoeide de lûken faak om har te hâlden fan 'e skorching.
- Foegje de folsleine of slikke paddestoelen en happe poppen om 'e űnen en koöse foar likernôch 3 minuten langer.
- Nim de griente op in plaat, en meitsje de heul oant hege middel.
- Foegje de ierdappele pot en smyt it op alle kanten. Foegje it kofje griente oan 'e wekker ta oan' e wyn en de wyn; bringe nei in ko. Reduzje de heft nei middel en koekje, ûntdutsen, foar 10 oant 15 minuten, of oant de flakten ferkocht binne om sawat ien fjirde oant ien tredde.
- De panne dekke en de waarmte te leechjen. Simmer foar likernôch 2 1/2 oant 3 1/2 oeren, of oant de pot roast is tige tender.
- Foegje de ierdappels en karotten, as jo gebrûk meitsje, en trochgean koart foar likernôch 30 oant 45 minuten langer, of oant de grienten tender binne.
- Slaen de pot roast sliepen of skaad.
Tips
Om de sapen foar in sjit te dikjen, ferheegje it fleis en griente nei in platter en hâlde waarm . Yn in lytse skip kombinearje 1 ierepunt fan miel mei 2 kieltsjes kâld wetter. Rinje oant it gemak perfekt glêd is. Foegje it moarns- en wettermjittich oan 'e simmerende flekken en koekje oant it ferdwûn is, hieltyd stil. Serve de diktearre saus mei it fleis en griente.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 908 |
| Total Fat | 37 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Unbesteatere fet | 18 g |
| Cholesterol | 271 mg |
| Sodium | 384 mg |
| Koarohydraten | 41 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 94 g |