Dútske spearpunt en groei fan kultuer
Spargelanbau is de Dútse ekspresje foar "spearpunten cultivation". Spargel (ek wol bekend as Bleichspargel - gebleven spart ) is it Dútske wurd foar " wyt spartag ". Griene speargus wurdt as Grinsspel of Grüner Spargel neamd en is hurder om te finen yn Dútslân.
Asparágus officinalis L. is de edible shoot fan it kultivearre plant yn 'e taksonomyske famylje Asparagaceae mei mear as 300 soarten. It is nau ferbûn mei de famylje Lily ( Liliaceae ).
Asperagus skiept ûntstiet út 'e ûndergrûnske rizomen (in soarte stem) yn' e maitiid. Om't de plant is in langjierrige, spargel is ien fan 'e earste frisse griente op' e merk.
Sawol grien en wyt spearpas binne deselde soarte, mar rekreatyf breedte oer de lêste tsientûzen jier hat "soarten" en hybriden makke dy't ferskillende groei-skaaimerken hawwe. Dêrom kinne jo gjin wite spearpunt mei súkses yn griene spearpunt trochleare dat it út 'e smoarch groeit.
Spargel ûntstie yn droechte klimaten en liket sânige, goed drainede grûn. Wy wite dat it geweldich is dat de snie bestiet oant 95% wetter! Spargel is tige leech yn kalorien, mei in soad vitaminen en mineralen, mar griene spargel hat mear nouraten as wyt.
Asparagus Madness
De earste spiisferkear fan it jier yn Dútslân, as Spargelzeit bekend, makket in freszy fan festivals, kontrassen, en algemiene wierheid. Plan in reis nei Dútslân yn april om dizze earen te belibjen.
White Spargel
Backlim, Boonlim, Ravel en Braunschweig binne brocht foar dikke shoots, sletten koppen en in mild, non-bittere smaak. Wite spearpas is yn Dútslân iepene tusken april en juny 24 fan elke jier. De boer hannelet sân en kompost oer de wâlstiennen om de snie as bloei te blanchearjen.
Asparagus-shoots kinne 2 oant 3 inch deis groeie yn waarme waar.
Groene spearpas
Reading, Giant, Palmetto, of Martha Washington binne brocht mei in leger anthocyanin (de purple pigment) ynhâld, wat minder wurdt bitter. Se binne net as dikke of as hurde as wite soarten en moatte net skele wurde.
Violet spear
Ljeafde yn guon lannen lykas Frankryk, fiolet spargel wurdt as infertsje beskôge as in wite spearpas yn Dútslân. De kleur ûntwikkelet doe't de wite spearpas troch de smoarchkrust brekt en ljocht skynt.
Purple Spargel
Violett d'Albenga en Purple Passion, foar in nuttige smaak, binne oant 20% mear sûker en minder faser as griene spear. It is in nije ferskaat en wurdt net faak yn winkels te sjen.
Hoe't wyt spearpunt is
Wissende wite spearpas is in yntinsive proses dy't op syn minst trije jier nimt oant de earste rispinge. Rootstocks (se binne rizomen, mar faak hjitte woartels) binne yn 'e winter begroeven en de planten dienen twa jier te groeien en blommen. Yn 'e tredde jiertal ferwachtet de boer sân en kompost oer de woartels en hopet foar in waarme maitiid.
Yn 'e rispje sille de arbeiders alle moarns foarkomme en sprekt spearje troch in lytse gat te graven, in skerpe mûle yn' e smoarch te hâlden, sadat de basis fan 'e snie opnijt, it sjittsjen fan' e snie en it filling fan 'e gat mei sân mei in trouwsel .
Mechanisearring hat net wurke, om't in brutsen spargel hat in protte wearde.
Asparagus kwaliteit
Dútslân hat sparspart ferdield yn stringende kwaliteitsklassen, fergelykber mei USDA Grade A, Wytsingen, ensfh. De klassen fan Spargel binne:
- Extra: Minimaler diameter fan 12 mm (15/32 inch), gjin holle koaren, perfekt rjocht en all wyt. Djoerste.
- Handelsklasse I (HK I): Minimaler diameter fan 10 mm (3/8 inch), ljochtsjendend, licht kleur (fiolet). Goeie wearde.
- Hannelsklasse II (HK II): Minimaler diameter fan 8 mm (5/16 inch), krúste stalken tastien, in bytsje iepene blomkoppen, mear kleur as HK I en somtiden hout. Goed foar soapfolle en studinten.
Kwaliteit dy't jo kieze, de spargel moat fris wêze, of jo binne jo jild fuort. By it selektearjen fan frisse suster , sykje foar foardwaande kofje, stielen dy't mei in fingernakel dûnsje kinne en sûpe rûke, net sûker.
Rjochtsje de spearpunt net oan 'e Dútske merk, mar as jo wolle troch de ferkeaper yn' e hûs skreaun wurde. Stel in probearje en sykje in ferkeaper dy't jo fertrouwe kinne troch freegde freonen en famylje te freegjen.