Learje hoe't wy witte wite as wykeppel en keapje
"Spargel" is maklik te finen as jo yn Dútslân wenje, al is it it dreecher om de US te finen. De Dútske spearpas is leech yn kalorien en hege yn vitaminen en mineralen, wêrtroch't it in populêre smaak, hoewol't de Hollandaise saus oergie, makket it in tige wichtich, spesjaal Dútske diner.
Meitsje lokale groep asspoog as mooglik. Ien kear ôfsette moat spesjaal behannele wurde om foarkommen te foarkommen. In protte fan 'e wyt spearpas yn' t Amerikaanske supermerken dy't ik sjoen hawwe, is net bewarre bleaun yn in fochtige omjouwing en it iten as genôch wêze as knynde twigs.
Wat te sykjen foar as se keapje, Fresh, wyt spearpas.
- Sjoch op 'e snelle ein. Binne se út? Troch it einigjen fan 'e einten moatte sûchdrippen ûntstean. As jo yn Dútslân wenje, kontrolearje jo mei de ferkeaper foardat jo jo sels prate.
- Binne de spearpears streekrjocht en wyt? De rjochter en waarm binne se, hoe mear jo moatte ferwachtsje om se te beteljen. Fiolet-kleurige of krompe spearje is itselde, mar is hurder om te skodzjen en net brek te meitsjen, plus de fioletkleur wurdt beskôge as in flau yn Dútslân.
- Is de speardichte dik en stocky? De diker de spearpears sprekt, hoe grutter de rendier nei peeling, en it makliker is it te skodzjen.
Stavering en handling spargel
- Bliuw spesjaal net mear as in dei of twa nei oankeap. Bliuw it yn in losse wappeftich, feestich keukentúch yn 'e grientetafel fan' e kuolkast.
- Spreuk spesjaal seldsum om brek te minimearjen. Wite spearpunt is minder fleksibel as grien en kin ôfsluten, fral rjocht achter de kop. Wylst it noch goed is, wurdt it meast reservearre foar stock en sop op dat punt.
Peiling White Spargel
Wite spearpunt moat skele wurde, lykas it bûtendoar is fibrous en even hurde yn tiden.
- De gewoane manier om spargel te skodzjen is om dat te hâlden yn jo non-dominante hân, wêrtroch it gelyk krekt ûnder de holle mei de thumb- en yndeksfinger en de rêch op 'e palm en wrist rêstiget.
- Jo kinne in mienskiplike fekânsje-peeler brûke of in spearpulver.
Soargje dat se skerpe binne. Jo kinne in skûtelmesser brûke as jo oars neat hawwe, mar jo sille grutter wurde.
- Begjin krekt ûnder de kop, skodzje nei de snel ein. Lit de spearpunt gerjochtsje en werhelje oant it hiele stâl is skele.
- Ienris al de spargel is skelpen, snoeide de snelende einten om ien inch op. By dit dwaan, as jo mear fytsers opnimme dy't op 'e spargel stekke, skodzje it fuort. It plezier yn it spiisjen fan dizze spargel is sterk fermindere as jo besykje it te knipjen mei glêstriemkes dy't der noch oer binne, of jo yn 'e mûle sette en besykje de stringen te ferjitten.
- Bliuw de spielde spearpas yn in smoarch keukentúch oant klear om te kochjen, meast krekt foar it servearjen.
- Jo kinne fersprieding wreidzje de spearpas en knipke bollen genôch om ien mei kokenstring te tsjinjen. In diel wurdt normaal tocht as 12 oant 16 ounces, keuken-klear.
Klear foar it spiisjen fan spargel
Der binne ferskate manieren om sparprogramma te koekjen, dripen en siedingen binne de meast foarkommende metoaden foar wite spearpas. Roasting is in goede metoade foar griene spearpas, lykas yn dit recipe foar Roasted Spargel mei hazelnuts.
Spearpotsjes, dy't as heech, smelle spaghettipots mei ynserts sjen, litte de spearpas omheechje by it koetsjen. It wetter is allinne healwei de stiennen folle en de hoofde daliks steam. De spearpunt kookt dęrer evener op dy manier.
Jo kinne ek in panne brûke dy't genôch romte hat foar de spargel om flach yn it wetter te lizzen en net by it siedjen te sebjen.
It wetter dat jo de sparren koetsje yn 'e gewoane befettet in lytse bûter, sâlt en in knyn fan sûker. As jo it wetter as sierpest letter letter brûke, sille jo de helte fan 'e sâlt brûke, dy't jo normaal brûke. Hjir is in detaillearre resipe foar it wite wite spearpas.
It servearjen fan in ienfâldige speardinner foar freonen en famylje
As earder neamd wurdt, wurdt de mearderheid fan spearpensjes hiel gewoan brûkt. Foar jo speardinner, sille jo nedich binne:
- Minstens ien pûn (of "pûn") spearpunt per persoan.
- Ferbûne bûter, yn in sûkelade of skûteleksel.
- Dicht skuort kocht skiep of loftdroeg ham, of beide.
- Ferkocht, nije ierappels, likernôch trije of fjouwer persoan.
Jo kinne ek de spearpas mei dit miel tsjinje:
- Hollandaise saus
- Lemon slices
- Cutlets, Wiener Schnitzel of Kasseler
- Dûn, kreppenske pannen
Moaie servetten utensilen binne te wêzen:
- In ovale of rjochthoekige servet foar de spearpas, preheat.
- Foarkommende platen.
- Asperagus tongs.
- Chafing plat foar de bûter of sauzen.