Bakewell tart is ien fan 'e meast tradisjonele tarken yn Britske iten. It is ljeaflik oer de Feriene Keninkryk net allinich yn har stêd fan 'e oarsprong, Bakewell yn it Peak District. Tradysjoneel hat de tart in skealje fan jam op 'e pastoarbasis dy't dêrnei mei in lekkere frangipane (miel en ei) kofje-as toppen is en in heule manier ôfbrutsen is lykwols bakke mei in sprinkling fan flakke amandels.
Yn dizze Krystfeat Tart is de jam ferfongen troch in dikke, meatyske laach fan swiete minesmeat en allinich in lytse knyn fan mingde spiis yn 'e frangipane. Dit jout de tart in echt krystleare en ek in resultaat fan in fiediger, hast swart as toetsen. It is echt leuk en te goed om krekt foar Kryst te hâlden.
Wat jo moatte hawwe
- For the Pastry:
- 1 pûn / 450 gram
- kofjeartige gebiet
- 1 aai wyt (licht bejitten)
- Foar de Frangipane:
- 1/2 jar
- minsemeat (homemade of winkel gekocht)
- 1 1/2 sticks / 150 gram bûter
- 3/4 beker / 150 gram caster / superfine sûker
- 3 mediume aaien plus 1 yolk (beaten)
- 1 1/2 tassen / 150 gramm amandelen (grûn)
- 1 medium lemon (fertsjinwurdich)
- Tinyn spjalt mingde spice (of spielmikken)
Hoe't it is
- Heak de oven oant 170 ºC / 325 º F / gas 3
Stavere it Tart Case
- Op in licht ferflokke boerd, rôlje it gebak nei ûngefear 5mm / ¼ yn dik. Fet en linje in 20cm / 8 yn djippe tin mei de pastry. Beskikje de topkant en krimp om it net sa goed te meitsjen as jo wolle. Prik de basis mei in fekke, dan sille de pastry yn 'e koelkast foar 15 - 30 minuten snoeien.
- Linje it tartgefoel mei in blêd fan fettich papier en folje mei bakbakken (ik brûke ek reizen as ik gjin beane hawwe). Kook it gebietskoar foar 15 minuten of oant it gebak in blaue gouden kleur is.
- Sprekt de basis fan 'e saak mei it minzemeat om in goed dikke laach te meitsjen, dan sette ien kant om koel te meitsjen.
Preekje de Frangipane
- It brûken fan in elektryske hânwaskje of in standmixer, siede de bûter en de sûker byinoar, oant it it kleie wurdt en lichter yn kleur.
- Mei de mieler noch rint, en it slachte aaien en aaien in bytsje tiid, hâldt de mixer hielendal oer en soarget derfoar dat it alle aai ynrjochte is.
- Gebrûk fan in oseaun of fynt spatula, sûker yn 'e grûnmandel pleatse, citroenest en mingd spiis.
- Soargje de frangipanegemerm opnij oan 'e kop fan' e minesmeat.
- Bake yn 'e foarhelle oven foar 40 minuten. As gebrûk makket, sprekje de flakke amandels nei de oerflak nei 20 mins en bakearje foar in fierdere 20 minuten of oant gouden en set. Fuortsmite fan 'e oven.
- Serve warmer of kâld mei sûchdier, in lytse iis of slokje, lykas jo wolle.