Bonfire toffee is it absolute feiligens op Bonfire Night , de 5 novimber. Gjin Bonfire Night soe sûnder wêze! De toffee wurdt ek wol bekend as Plot Toffee, begryber fanwegen Guy Fawkes en syn perseel om de huzen fan de Twadde Keamer te blazen.
Dit Treacle Toffee Recipe foar Bonfire Toffee is ienfâldig, fluch en maklik om te meitsjen, mar moatte oanwêzich wêze mei bewarjen; Toffee kriget tige, heul as it is te krijen fan temperatueren dy't heech binne as 140 ° C / 270 ° F.
It is wichtich dat de toffee de krekte temperatuer berikt, of it sil net brokkele en hurd wêze as it ynset. It is wurdich te ynvestearjen yn in sûker-thermometer. Dat sei, dat de toffee noch goed hat as in lyts sêft en kleurich, mar it sil gjin echte Bonfire Toffee wêze.
Treacle Toffee hâldt heul goed opslein yn in ljochtkeak en makket genôch foar Bonfire nachts en ekstra foar Kryst.
Wat jo moatte hawwe
- 450g (1lb) donkere brune sûker
- 120ml (¼) pint wetter
- ¼ nivo tsp crème fan tartar
- 115g (½ cup) swart treak / molasses ***
- 115g / (½ beker) gouden siroop / mais siroop
Hoe't it is
Makket 500 g (1 ¼ lb) toffee
- Genôch boaiem in 30cm x 10cm of 18cm kante tin, soargje derfoar dat jo de bûter rjochts yn 'e hoeken krije.
- Yn in swiere basearre 4-pint rustfreonlike soaspanne ferlies de sûker en it wetter oer in heule waarmte. Ienris foarkomme, foegje alle oare yngrediïten oan, sette de hjittens op en bringe nei it koeweien. Gebrûk fan in sûker of toffee-thermometer op 140C / 270F (soft crack).
*** As jo gjin sûker of toffee-thermometer hawwe, hâlde jo in jok fan kâld wetter neist de hoofje, as de toffe begon is te fergonjen, dripje in bytsje fan 'e siroop yn kâld wetter, it is klear as it fersteurdt yn Gewinen as it it wetter rekket, as it fuortsmiten fan it wetter, wurde de triedden noch hieltyd fleksibel net te britsen as de toffee nochris in koekje te koken.
- Skean as de temperatuer of de boppe test is berikt (wat tusken 20 - 45 minuten op in goede hurd, siede) süft de smaak yn 'e tariedingskine sakje en litte koelje.
- Ienris de kofje is kâld fan 'e tin en brek mei in toffee hammer of fêst skerpe objektsje en de toffee sil yn stikken krappe. As jo toffee yn' t bliuw stekt, draait de tin oer en pleatst it op in fêste oerflak as in houtbrêge en in pear kear op 'e ûnderkant fan' e tin te skippen, brek de toffee op en falt út.
- Besparje yn in ljochtwaartsje oant Bonfire Night as jo it lang genôch wjerstjitte!
Tink derom: dizze toffee is gjin karamel en sadanich soene nei in hege temperatuer brocht wurde moatte, sille asjebleaft by it ôfhannelje.
** Wat is Black Treacle?
De swarte trek is in tige dikke, tsjustere, sûker-siroop dy't mei molkkaai is, dy't it in spesjale smaak jout. De trek is lykwols minder bitter as pear molasses.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 442 |
| Total Fat | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 45 mg |
| Koarohydraten | 99 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 10 g |