8 Italiaanske feest foar Fall

Dy fertroude snippe en skerpe, kâld rook binne werom yn 'e loft. It is tiid om pantsjes en skarves út 'e opslach te bringen en te fieren ôf te keapjen fan' e simmer fan 'e simmerdagen, in protte produkten, en eftergrûn barbecues ... op syn minst oant it kommende jier.

Mar de hjerst biedt sulver yn 'e foarm fan eigen seizoenen spesjaliteiten. En yn Italië, wêr't de feroaring tusken de seizoenen yn 't sin in soad fan it lân benammen skerp is, sille guon minsken it hiele jier wachtsje foar fallende delikaten as porcini-paddestoelen en kastanjes.

Hjir is in seleksje fan Italjaanske resepten dy't seisjale hjerstynstruminten brûke, lykas pompoen, kastanjes, porcinipilomen, applen, hazeltsjes en persimmons.

• 01 of 08

  Pumpkin Risotto (Risotto di zucca gialla)

  Dit kermis risotto, mei har aardige oranje kleur, is perfekt topped by genôch skiven fan Parmigiano-Reggiano.

• 02 of 08

  Castagnaccio - in tradysjonele toskanische kastanjetoek

  Dit tige tradisjonele toskanse resepsje is smaak as sûker - der is gjin sukses tafoegd oanwêzich en de iennichste sûkel is de natuerlike sûkens fan kast en miel. Opnommen mei rosemary en pine nuts, it is in tige nijsgjirrige mix fan sâlte en sûte, fruity, nuttich en krystbal.

• 03 of 08

  Tuskaan-stylen Witte beanen mei sausage (Fagioli all'uccelletto)

  In hertlik, treastlik skûtel fan wite cannellini boten yn in rikke tomatoasûze mei klokloft, frisse sage, wyt wyn, en wosken.

• 04 of 08

  Gegrillele, gebrûkte, of stoarmde Porcini-fiskers

  Porcini-paddestoelen, benammen reich yn 'e Toskana, binne ien fan' e grutste skatten fan 'e hjerst. Hjir is hoe't se har trije ferskillende wizen te meitsjen.

• 05 of 08

  Franje kastanjetapparaten yn sûker en sage

  Meitsje frisse straks (unregelmjittige foarmen) of tagliatelle út kastanjemûr en servearje dizze toetsomeoetsjes yn in ienfâldige brúnde bûter-en-sage-saus dy't har nuttige smaak net makket.

• 06 van 08

  Apple Risotto

  Dit ûngewoane risotto makke mei apels en amandels makket in geweldige side-skûtel foar roastselsoarsappels, lykas arista (roastgroepje).

• 07 of 08

  In Autumn-Rezept: Persimmons yn liquor (Cachi al liquore)

  In super ienfâldige manier om 'e reade, sêfte Hachiya ferfoarme yn in elegant, groeiende dessert.

• 08 of 08

  In jam, Apple, of Nutella Tart (Crostata)

  Foar in fide ferzje fan dizze tradisjonele, rustyske Italiaanske tart, boppe pastrycrème mei applen, brûke jam dat jo fan 'e frucht fan' e ôfrûne simmer makke hawwe, of brûke nutty, sûkelade Nutella.