Castagnaccio is in tradysjonele toskaniske resepsje dy't typysk elke hjerst makke wurdt. It is benammen ferbûn mei Lucca en de rest fan 'e Toskana, mar de fergelykbere hjerstlike kastanjes binne ek makke yn oare Italjaanske regio's lykas Ligura, de Piemonte, Veneto, Lombardije, en Emilia-Romagna, yn Switserlân en op it Frânske eilân Korsika.
It is in dichte, flakke, ûnsûrde kroech en it is in gewoan ungewoane skûtel yn dat it in dessert is, mar net in sûkelich, en makke mei inkele yngrediïnten - lykas olive-oalje en rosemary - dy't meast typysk ferbûn binne mei savory dishes. It kin better beskreaun wurde as in "semi-sweet flatbread", hoewol dat dit ek net hielendal nagelet.
It is geweldich en ienfâldich om te meitsjen, dus it in besykjen en sjen hoe't jo it graach hawwe! It is prachtich nei in hertlike hjerstmiel mei in glês vin santo , nocino of in oar sûker dessertwyn. It soe in unusual and seasonally appropriate addition to a Thanksgiving dinner table, and since it just happens to be vegetarian, vegan, gluten-free and lactose-free, a great alternative dessert for those with dietary restrictions.
Om it mar in bytsje dessert-like te meitsjen, kinne jo ek kakao-poezje tafoegje en de sûker in bytsje ferheegje en de rosemary útlitte. Sûnt, lykas de measte tradysjonele Italjaanske gerjochten, binne der untrennige farianten op it resept, fiele fergees te eksperimintearjen en te nimmen yngrediïnten nei jo eigen persoanlike smaak. Guon ideeën fan farianten wurde ûnder it resee jûn.
It is wichtich om frisse en hege kwaliteit kastanjemaat te brûken. As jo net kastanjegerm fine, is it ferrassend ienfâldich om jo eigen fan roast kastanjes te meitsjen, as jo in fiedingsprosessor of mûne hawwe. Of jo kinne gewoan kastielmoer bestellen online.
Wat jo moatte hawwe
- 1 1/2 tassen kastanjeflier (sifted)
- 3 Tbsp olive-oalje (ekstra-jild)
- 1 pinch sâlt (fynsjersalder)
- 1/2 kopke rozinsjes (yn warm waar wetter foar 10-15 minuten, goed draaie en krêftige fan wetter)
- 1/3 walnuts (rookt en toast)
- 1/3 bekerke
- 1 Tbsp rosemary (frisse blêden)
Hoe't it is
- It oven te heakjen nei 375 ° F (190 ° C).
- Pleatst de kastanjermûr yn in grutte kok.
- Trochgrutte yn 2 beker fan warm waarm wetter om in dikke, glêde klok te foarmjen. Waskje yn 2 kieltsjes fan it olie, de sâlt, en de rozen. Ferjit goed mei in houten lekker.
- Oerstapje nei in fette rûnte pan. Skeppelje de walnûzen, pine, marris en oerbliuwende olivesjiel mei-inoar oer de boppekant, donk licht mei in spatula om oan te hâlden en foar sa'n 30 oant 35 minuten te baken, of oant fêst en ljochtbrún.
Ôfwikseling
- Oalje de walnuts en / of pine nuten
- Hâld de rozemarykblêden
- Ferfetsje de rozen mei slaefde kandige oranje skelp, skodde droege swarte kirst, hout droege fig, glêske appel, of hurddate (of in kombinaasje dêrfan)
- Add 2 tbsp ûnwissige kakaopulver en / of 5 oz smelder tsjustere chocolade, of 1/4 beker semisweet sûkelade chips
Myn persoanlike favoryt ferzje is makke mei: kakao en sûkelade chips, droege kirsten te skodzjen, en krúst mei walnuten en oliveelje (omsocht de rozen, pine-nuts en rosemary).
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 298 |
| Total Fat | 17 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 54 mg |
| Koarohydraten | 35 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 6 g |