Bien me sabe is in tsjustere Fenesuelaanske dessert - in rike kokosnutkoek mei lagen fan smaak en meringue. De namme ferwiist nei "goed goed foar my" (in goede lytse grammatika foar elkenien dy't de swiere spanyske reflexive tiidwurden studearret). Dizze tsjerke is lykwols ferlykber mei tres lekkerke cake yn dat it wurdt krûden servearre en is tige fochtich, swiet, en ryk. Jo kinne dizze kûke mei in kofje-mix meitsje om tiid te sparen, of brûke jo favorite witte wite tsjerke of sponge cakekip. Bien my sabe is it bêste as it tawiisd om te oerlibjen, dus plan as it mooglik is.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Kok:
- 1 wite kok mix (plus ynstruminten om taak neffens rjochting te meitsjen)
- 3 aaien
- Foar de Coconut Cream Filling:
- 5 eegeltsjes (reservearje de aaiwiten foar meringuees)
- 1/2 tûke sûker
- 4 kielspoaten cornstarch
- 1 kan / 15 oz kokosnutcrème
- 1 1/3 telt molk
- 1 teaspoon vanilla
- 1 beker kokosnut (skerpe sâtten droege)
- 1 lintsje sâlt
- 2 bekerlûden krûpe
- Foar de Syrup:
- 3/4 bekerûker
- 3/4 beker wetter
- 2 śtstokken rum
- Foar de Meringue Topping:
- 5 aaiweiten
- 1 1/2 beker sûker
- 1/2 pup wetter
- 1 kijfûk mais siroop
- To Garnish:
- Garn: 1/2 telt fersnellde sûke droege kokos
- Garn: sineam
Hoe't it is
- Preekje oven oant 350 graden. Wylst de oven foar foarkaam is, ferspriedje 1/2 pear sûkerde droege kokos út yn in keukenpan en set yn it oven ta toast. Kontrolearje de kokos en foartiids gewoanlik dat it toast makket. Wannear't it toarst hat en gouden brún is, foarkomt út oven en set op.
- Kokje te meitsjen: Mingdekke mingje neffens rjochtingen. Linje in 9 x 13-inke pan mei waxpapier. Lit in pakje yn 'e panne en bakke neffens pakketten. Kofje fan it oven ôfbrekke en folslein folle.
- Kokosûtkrûd pudding meitsje: Yn in medium búk bringe de smaak fan kokos, molke en sâlt foar in simmer. Wylst de molke waarmt, smeitsje de eiolken, maisstarch en sûker yn in aparte bakje oant glêd. As de molke begjint te simmer, foarkomt út 'e hjitte en giet oer in beker fan' e hjitte melk yn 'e aaigemerming, flokke fluch om te mingjen. Jou it aaigemerm yn 'e pot, en gean nei de keamer werom. Koekje oer midsmjittige heft, rinearret altyd oant it smaakmjittigens begjint te kôgje en komme nei in ko. Fuortje fan waarmte en litte koelje. Stir yn 'e vanille, dekke it oerflak fan de katoasmerm mei in stikje plastikwrap en kalke foar minstens in oere of twa.
- Ienris wurdt de katoasmole krêft, skodde de swiere krûpende kromme yn in bakje oant sêfte peaks foarmje. Slaak in beker fan 'e snaakkrêft yn' e katoasmermel om him te ferljochtsjen, dan fêstje de oerbliuwende kromme yn 'e kokosmutter. Chiis oant klear om de kij te sammeljen.
- Soargen ienfâldige siroop: Bring 3/4 cup sugar and 3/4 cup water just oan in koel. Fuortje fan waarmte, litte noflik, oandwaan yn 'e rommel.
- Meitsje op 'e merke: Pleatsteltsje yn' e (tige skjin) bôle fan in elektryske mixer, en biede de draai yn. Lege it sûker, 1/3 beker wetter, mais siroop, en sâlt sâlt yn in lytse pot, en bringe nei in ko. Wannear't de temperatuer fan 'e sûkerreifer sa'n 240 graden Fahrenheit (115 Grad Celsius) rint, of nei sa'n 3 minuten, sette de mieler oan en begjint de eiwei. As de temperatuer 248 graden Fahrenheit (120 grad Celsius) berikt, siroan de siroop fan 'e hjitte ôf. De totale koarte tiid is sawat 4 minuten, en de sûker siroop moat dûnte dingen meitsje as jo it út in gabel sette, en sille gewurde ha. De aaiwite moat in stiff peaks foarmje. Lang en sûker sûker de siroop de siden fan 'e mielerfeart, yn' e beaten eiweiten. Fierder trochgean om de meringuei te beklagen oant it kâldt, sawat 5 minuten. Folje yn 1 teaspoon vanilla en 1 teaspoon rum as jo wolle.
- Meitsje kofje: Kook út 'e panne te pakken, en slachket yn' e heale horizontaal yn twa lagen. Sprekt de helte fan it kokosnutcrèmegemix op 'e ûnderkant fan' e 9 x 13-inke cakekaai. Meitsje ien laysje fan bakje op 'e kop fan' e kokosmutter. Brûk in pastyske boarst om mei in part fan siroopmjittingen kofje te drukken, en smyt krekt mei sineam. Sprekt it oerbliuwende kokosnutcrème op 'e top fan' e cake. Cover crème mei twadde kofjeblêd. Moetsje mei siroep en sied mei sineam. Topkaait mei meringuegemik, brûk in lekker om swietlêzen dekoratyf te swirljen. Ferpleats de ovenbrokker en sertillearje de top fan 'e meringueel ûnder de broiler (foar krekt in minút of twa, net te sluten). Sprinkle top fan toek mei toskôge kokos. Koefkeekker ferskate oeren of oernachtsje foardat se tsjinje.