Dizze swarte kok fol mei mango mousse is hiel spektakulêr. It liket berop, mar kin maklik wêze as jo in springform pan brûke.
Sponge kok lit de kanten en ûnderkant fan 'e panne, dy't folge wurdt mei mousse en in oare skealje fan keuken. De swarte kok wurdt socht mei in frucht aroma-siroop, dat it heulende sû-tart smaak fan 'e smoarmige mousse heftet. Dizze prachtige kûke sil gasten wekke. As jo yn 'e drompel binne, kinne jo gebrûk meitsje fan opslach-kocht ladyfingers foar de sponge cake. Dekorje it boppekant fan 'e kofje mei frisse slieppe mangos of raspberries foar in ekstra prachtige effekt.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Sponge Cake :
- 4 aaien (skieden)
- 1/2 tûke sûker
- 1/2 teaspoon vanilla
- 1/2 teaspoon kokosnûpe smaak
- 3/4 tasse plus 2 sierppe mûle (sifted)
- 1/8 teaspoon fan sâlt
- 1/4 tûke puollere sûker (foar stof)
- Foar de Syrup:
- 1 bekerûker
- 1 beker wetter
- 2 kielspoons frucht aromaan lekker (of 1 teaspoon oranje ekstra plus 1 teaspoon vanilla)
- 4 kieblommen lofter (smelder)
- Foar de Mousse:
- 2 beker
- mango (yn sjaals, fris of gefrôn)
- Sâlje fan 1 oant 2 limes
- 1 oseaan gelatine mei 1/4 beker wetter
- 3/4 bekerûker
- 1/4 beker wetter
- 2 aai-wytjes
- 1 1/2 beker krûpe
Hoe't it is
Bake de Kok
- It oven foar 350 fiede
- Beat de aaiwite mei in steande of hânmixer oant steef. Slach de sûker stadich oan en bliuw bliuw oant jo in steef en glossy meringue hawwe .
- Yn in aparte skouder, sjit de aaien fan 'e aaien oant se goed mingd binne.
- Wite 1/4 pear fan 'e meringue yn' e aaien.
- Folje de aai-jelmgemerming sanft werom yn 'e meringuee mei de vanille en kokosnûpe smaak.
- Meitsje it miel goed mei it sâlje en sâlt yn 'e meringue, yn twa dielen, oant it miel krekt mingd wurdt.
- Plak it gemak yn in sjippe tas, siikje en ôfsette ien hoeke om in 1/2-in-breed gat te meitsjen.
- Meitsje in stik parsemin op in bakblêd.
- Mei in potlint traktje de yndielde diameter fan in 9-inch springformpane op twa plakken. Folje yn 'e sirkels mei de tsjekklokje, yn' e spiralmode. Jo moatte likernôch de helte fan 'e toetsekker brûke om de twa sirkels te foljen.
- Op in aparte bakblêd lineare mei perkemint, markearje mei in pearel twa bands mei in breedte lyk oan 'e hichte fan' e springformon. De bands moatte likernôch twa tredde de lingte fan it koekje blêd wêze, genôch om it binnenlân fan 'e springform pane te lizzen mei in bytsje ekstra yn gefal fan flater. Pipe diagonaal rigels fan it slach om de band te foljen. Dizze bands fan 'e kofje lizze de springform pan.
- Druk it top fan 'e cake stikjes mei puollere sûker . Bake foar sa'n 10 oant 12 minuten, oant gewoan gouden brún.
- Nim de kij út 'e oven ôf en skiede it parsemint ôf fan' e rêch, wylst se noch waarm binne.
Meitsje de Siroar
- Bring de sûker en it wetter nei in koel en koelje foar 2 minuten.
- Fuortje fan waarmte en koelje koart.
- Lûk yn lijeur.
- Generaal bústere de ûnder en yn 'e muorren fan' e springforme pan mei smelte bûter.
- Meitsje in sirkel fan 'e kook yn' e boaiem fan 'e panne, trimmen as se nedich passe. Brún de tsjerke geweldig mei de siroop.
- Brúnje de flakke kanten fan 'e poppen fan sûker mei siroop en pleatse se yn' e pan, sadat de sichtbere streken nei bûten sjogge en tsjin 'e kant fan' e panne drokke wurde. Beskikke se sadat se ticht yn 'e panne passe, folslein de kant lizze.
Meitsje de Mousse
- Pake de mango mei de kalk sap oant glêd.
- Strui en bewarje.
- Yn in beuk spuide de gelatine oer 1/4 telt wetter en lit rêst foar 5 minuten. Plak de bôle oer in pot fan simmerwetter (lit gjin skelpe it wetter oanpasse) en reitsje oant de gelatine oplost wurdt.
- Stavere de mango-puien yn 'e gelatine en ming goed. Strak ienris mear en set it ôf.
- Brúnje de sûker en 1/4 bekerwetter yn in lyts búk.
- Beat de aaiwiten oant stean. Lit de mieler op 'e leechste snelheid oant it sûkeraksoarp rint oant 248 f.
- Siroarje de siroop fan 'e waarmte en slûp it stadichoan yn' e aaiwiten, wylst se trochgean.
- Wannear't de aaiwiten steil en glânzich binne - no fergriemje - rôp 1/4 pear fan 'e gemaking yn' e mango-pusten. Folje dizze gemak werom yn 'e meringueel.
- Bliuw de snoeiende crème oant sêfte peaks foarmje. Ferjit de krûpe crème yn 'e meringue / mango-ming.
Meitsje de Kook
- Folje de keukenpanne meiinoar mei de mûsegemix, ferspriede it oer de sirkel fan iten op 'e boaiem. Meitsje de oare sirkel fan 'e toer yn' e top.
- Brún de tsjerke geweldig mei de rest fan de siroop.
- Folje de pan om 'e top mei de mousse, brûk in lange spatula of de flak side fan in messer om it top te glêdjen, en meitsje it nivo mei top fan' e pan.
- Plak de kook yn 'e frijeur foar 2 oant 3 oeren.
- Nim it kofje en plak it op it platen.
- Mei in fatsoenlik warskje de bûten fan de springform pan. Iepenje de band fan 'e panne mei sûkelig en lûke de siden op en út' e cake.
- Dekorje it boppekant fan iten mei frisse mango-slits of raspberries.
- Koek de tsiis oant jo klear binne om te tsjinjen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 161 |
| Total Fat | 4 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 44 mg |
| Sodium | 102 mg |
| Koarohydraten | 29 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 3 g |