Hoe kinne Kaartsje, Winkelje en Gebrûk meitsje fan griene knokke en knokke skippen
Griene knoflook en knoflook scapes sakje delicate garlicky smaak oan spring en frjemde simmerpeilen. Griene knoflook is in hallmark fan 'e maitiid en is begjin maart yn warmer klimaat en yn july yn koeleren, wylst knoflook skippen fanôf letjid maat krije fia de simmer yn kâldere gebieten.
Wat is de ferskil tusken grien knibbel en knokke skippen?
Griene knoflook is jonge ferzjes fan 'e planten, dy't úteinlik de hoofden fan Knoflook fine te finen yn' e winkel, wylst knofelklokken de blomstiennen fan knokselplanten letter yn it seizoen binne.
Griene knoflook is gewoanlik fan sêfte-skaadige farianten dy't groeid binne yn temperate of waarm klimaten, wylst skippen komme fan hartstikken dy't groeie yn kôleare gebieten.
Griene knibbel
Griene knoflook is gewoan unreine knoflook en sjocht sa as in lyts oerwâlde jas en griene sipel. It wurdt troch agrariërs optocht as it dûnsjen rekket en, hieltyd mear, groeit as gewaaks yn eigen rjocht.
Sjoch foar griene knoflook mei frisse griene topen. Vermeid droege enden of nogige blêden. Brúnearjen of smoarge bûterblêden kinne ôfbrekke, krekt as griene űnsen.
Om griene knoflook te brûken: ôfskiede fan de woartels en in hurde diel fan 'e griene blêden. Skep of slikje it wyt, ljocht griene, en de earste pear sûpen fan 'e donkere griene blêden (sa lang as se tender binne).
Brûk grien knoflook dat jo griene sipels of knoflook brûke, dat jo fêst wêze as it eardere, mar milder as de lêste is. It is in protte skerpe rau, en mellows serieus as kocht.
Garlic Scapes
Garlic scapes binne de rôllefere blomstiennen fan hurd-halsige krystrytsen dy't groeid wurde yn kâldere klimaaten. Se wurde troch famyljeters ôfnommen om bettere bulbwachtwikkeling te stimulearjen en beskikber te meitsjen fia begjin simmer yn kâldere groeiende regio's.
Om knoklit skippen te brûken: gewoan slipje of sliepe. Foegje it rau oan salades (it hat in geweldige krânse), of troch de hânfol te rasseljen yn rommeltsjes.
As jo in soad skippen hawwe om, meitsje lekker Garlic Scape Pickles .
Wêr't Griene Knibbel & Garlic Scapes fine kinne
De fraach foar sawol griene knoflook en knoflook scapes wurdt groept as mear restaurants steane se op har menus en minsken ûntdekke har mild, mar itselde knoffelige smaak. Se binne noch altiten allinich allinich beskikber op boeren merk en boerestalen, mar jo kinne se sjen op gûmmerken en sels grutte supermerk meitsje dielen yn guon sitten.
Reizen Gebrûk fan griene knibbel
De ienfâldige manier om griene knobbel te brûken is gewoan om te kopjen en te brûken as garnish, in protte as griene sipels, lykas yn dit Endive Kumquat Salad . De folgjende oanpak is om it te maklik te meitsjen mei ienfâldich kocht skuorren, wêr't it smaaklik garlicky smaak skynt:
- Griene knokke omelet fergruttet de knofelse smaak mei in bytsje mild kieze foar in prachtich moarnsiten
- Griene knol Risotto lûkt de smaak echt ljocht tsjin 'e delikate riss
- Greens & Green Garlic brûkt it knofelskleur om de ierde smaak fan ierdere greens te ferheegjen
As jo in protte griene knoflook hawwe op 'e hân:
- Griene Garlic Pesto draait pasta yn in fabulous spring-like diner, mei of sûnder de tafoeging fan oare frije griente
- Griene knolke-putsje draait de stielen yn in lekker finaigrette (besykje it op spearpas!)
- Griene knoflook tafoegje oan jo favoriete gewoane ierappel-soap-resepsje foar in ljocht diner mei in bytsje brea om allinich dat knofelse smaak op te sopjen
- Roasted Green Garlic makket in stjoerich lytse side-skûtel