Sockeye salmon ( Oncorhynchus nerka ) binne ek wol bekend as "reds" of "reade salmon" fanwege de tsjustere reade-oranje kleur fan har flêsk en om't se in opmerklik djippe rot allinich wekker meitsje as sy op it ein fan harren libben swimme spawn. De namme "bluebacks" liket út in foardiel te wêzen, mar is in oare namme foar dizze fisk dy't in selle sulveren kleur hat mei in dûnkerere, bluish streak yn 'e rêch foar it measte fan syn libben, lykas jo yn' e foto sjen kinne.
De measte sjockeyen wage tusken trije en seis pûnen doe't se fermelden en nei merk brocht.
Hoe makket Sockeye Salmon Taste?
Wylst kening of chinook salmon alle oandacht krije kin en in soad minsken troch syn superioriteit swarje, sockeye salmon is in rykstúnearre en tige smaaklik laach. Foar minsken dy't de smaak fan salmon graach hawwe, sockeye is de manier om te gean, om't it it meast is, lykas salmon. Skeakjes ieten mear plankton en krystateanen as krimp as oare salmon soarten, dy't bydroegen oan har dûnserere kleur.
Wylst chinooks fattier binne, sjockeyes binne de twadde fattyest salmon, en se hawwe de tafoegjende foardiel fan 'e stevige tekstuer fan alle Pazifyske salmon. In protte fan 'e fiskers yn Cordova, Alaska, wêr't Koper rivier salmon fûgele wurde, sil swart op en del, dat se eins de mear intenske smaak fan' e sockeye oer de rykdom fan Chinooks foarkomme.
Wêr binne Sockeye Salmon Lokale?
De measte wylde kapteach sockeye salmon ferkocht yn 'e Amerika is fan Alaska, mei dy fan' e Koper rivier, dy't benammen prestige wurdt en Bristol Bay is benammen prolific.
Gewoane fangen fan sockeye komme ek út Oregon, Washington en British Columbia.
Krekt as alle salmon begjinne skeakjes har libben út te lûken yn frisse wetterstreamen. Unifennich ûnder loks, sjokken lûke wetterheds mei marren en fertsjinje oant trije jier wenje yn marren (fersus, bygelyks de ien oant en mei heal jier, chinook salmon yn 'e swietwetter streamen fertsjinje as se it earste lûkje) foardat de stream nei streamd nei de oseaan.
Der binne sels, yn feite, guon sockeye populaasjes dy't bliuwt yn sirkelwetterslaggen foar har hiele libbenstyl; Se wurde faak hjitte "sulveren" en binne folle lytser as oare sjockeyes.
Sockeyes fertsjinje it sâlt wetterpart fan har libben yn 'e Noardlike Pazifik - fan Noard-Kalifornje oant de Columbia yn Oregon de Westkust nei Britsk-Kolumbia en Alaska en dan oer nei it noarden fan Japan. As se reewilligens berikke en binne klear te meitsjen, kieze se werom nei har thús en swimme oprider om te rassen.
Krekt lykas oare salm , skeakels oppenearje foar dizze reis, omdat se net iets ite sille se frisse wetter krije. Ek binne se swimme oprider net allinich om te rinnen, mar om te stjerren. Native Americans soene faak rekken salmon as se oprôle, en in protte stammen hawwe dochs. De kommersjele fangen wurde op see fekke om de salm te krijen, wylst se op 'e wei nei de rivier komme en binne noch altyd fet, lekker bêste, foardat se begon binne om har reizgjen yn it frisse wetter te degradearjen.
Wêr binne Sockeye salmon yn seizoen?
Populaasjes en fisuele seizoenen wurde opnij besocht wêr't sockeye fêst binne. Skechzjes "rinne" yn 'e simmer, en amtners soargje derfoar dat in groeibele befolking al yn' e rin is om te rinnen foardat it seizoen iepen is.
As rinnen begjinne om te lyts te krijen, sil it seizoen tydlik ticht. Yn 't algemien wurdt lykwols sockeye op' e measte plakken fan mids juny oant en mei july fêststeld.
Hoe kinne jo Sockeye Salmon kieze
Sûnt sjockey binne net geweldige fisk, probearje en keapje alle fisk, sadat jo sjen kinne hoe't it hiele ding sjocht - it is in geweldige manier om te rieden hoe't it frisse is en hoe goed behannele it wie doe't it falt. Sjoch foar helder, rûnte eagen, en passe alle fisken mei dûbele, bewolke, of fongen eyeballen, om't se in teken binne dat it net frisse is.
As jo net folslein fiskje kinne, sykje jo salmon - oft as filets of steaks - mei de hûd noch befette, om't it in oare manier is om kwaliteit te bepalen. Jo wolle helder, glâns hûd sûnder skalen ôfbrekke.
Of oft de hûd op of net is, sykje nei fêst en glêd fleis en salmon te foarkommen mei flêsk, dy't flústerje sjocht of liket it útinoar.
As jo it flêsk drukke, moat it dan rjochts weromkeare. As it bliuwt, is it in goed teken.
As oars neat, salm, lykas alle fisken, soene rikje as de oseaan, net as "fisk." Net rinne, mar rinne út in fiske rûchige roef.
Hoe kin Sockeye Salmon te koekje?
Om't it sa'n fêste fleis hat, stiet sockeye echt goed om te grillen. Ik leuk graag my salm as filets op 'e hûd mar sûnder it draaien. Sjoch hoe 't it ljipaaisykjen foar details wurde. Foar mear opsjes, kontrolearje hoe't jo Salmon kekse .