Hoe kinne jo keapje, opslaan & brûke Selderwurzel
Selderywurde, ek bekend as kelderiik (sa elegant!) Of sellenwerk (sa rûch!), Is krekt wat syn namme jo liede kin ta tinke dat it is: de woartel fan 'e selserynfabryk.
Dit hûdbrúnfolle pear fan in fekânsje hat in moai mild, sellerich lykas smaak mei in stoarmige, eartere ierdappel as tekstuer. It is in ferrassende, mar winnende kombinaasje. Mei 'root' yn 'e namme, is sellenwurzel offisjeel in fûgelgemaal. Dat betsjut dat it goed spilet, en meitsje it in echte behanneling foar pleatslike eaters yn 'e hjerst en winter.
Wann Is Celery Root In Season?
Selderywurde is faak beskikber jierrige, benammen yn temperate klimaaten, mar is op syn bêst yn 'e kâldere moannen fan' e hjerst, winter en frjemde maitiid. Yn kâld klimaat fine jo it yn 'e simmer en frjemde hjerst. Frik rekke seldsume wurken wurdt soms ferkocht mei de stielen en bliuwt noch oanbean, wat sâléery en moatte as soart brûkt wurde. Wierlik is de frisse selderwurz hat in fabulous tender teksture perfekt yn salades.
Hoe kinne Selderwurden te keapjen
Sjoch foar seldsume woartels dy't swier binne foar har grutte. As der in grien of stiel op 'e boppekant fan' e woartel binne te sjen, moatte se frisse sjogge en wurde net droege of slim of wilted. Selderywurde is benammen dreech te skodzjen fanwege de haarige skelp en syn folle nooks en kranen, dus sjoch foar eksimplaren mei sa sljocht fan in bûtenkant as mooglik. Nimmen binne allegear sa glêd, mar de minder djip is de kranen, it makliker de bulber sil wêze.
As jo op 'e merk begripe kinne mei lange ljochte griene stalken noch oanbean, snap se op! Frels opgeweldige sielerynwurde hat in soad te brûken en makliker te skodzjen. Hast sa't de stielen binne, moatte der wis fan wêze dat se har ôfsnien wurde en bepaalt se opsette as jo de selferwurker thús krije - sawol de woartel en de seller as langer duorje.
Hoe te meitsjen fan seleksje root
Sûnt sielerynwurz is in fûgelgemaal, spilet it goed en foar in heurlik lange tiid as it bliuwt cool. Nei't it measte fan syn libben ûndergiet, hat it ek de tsjustere geniet. Kept loos yn plastyk yn 'e koelkast omhinne sil it oant in oantal wiken duorje - sels langer as it fris rekke is.
Belangryk, sielje de sieleryske woartel net om it te bewarjen - it skielde griente sil oksize en draaie brún. Saw it ek net waskje. As it bliksem hat oan 'e skelping (it faaks docht) ferstean wat jo kinne, dan bewarje de stiennen loswols yn plastyk om de grûn te hâlden. Krekt as by alle woartelgroei, bitsen fan smoargens, dy't it oanhâlde, sille de selertierwurden werklikje helpe litte frisse langer.
Hoe kinne jo selderwurden foarstelle
Selderywurde moat skele wurde, en agressyf wêze as jo dat dogge. Alle lûd fan 'e lytse hier-brune eksterij te ferwiderje om it smaaklik, fêste fleis yn te lêzen. Ik meitsje gjin grapke. Seriously, skuorje of ôfbrekke alle brune stoffen foardat jo sprieken om in resept tefoaren. Dat fibrous skelp is net lekker om te bite.
Selskip Root Reizen
Selderywurde is it meast klassike en gewoanlik gebroken en gekocht yn in ienfâldige selskip Root Salad . It is ek lekker tafoelen oan soupen (lykas Cream of Celery Root Soup ) en stews.
Selsoarchwurzel ta muttige ierappel foar in geweldige twist taheakje.
Krekt as alle woartelgroei, selskipswurde is frij fleksibel, goed genôch om te roasting, hurderjen, of simmerjen. Sjoch 10 Ways om Root Gemüts te brûken foar mear ideeën.