De kaai foar de bêste homemade potato's is net yn 'e bûter, molke, of seizoenen. It is alles oer de potato's dy't jo kieze en de manier wêrop jo se stappe.
Russet-ierappels binne starchy mei in wat droege fleis, wêrtroch't se in prachtige kar foar mûzere ierappels. Waxy, lytse stoarmkartoaten - lykas de rôch skinnende fariaasjes en nije ierappels - kinne lekkere mâlstekken meitsje, mar soargje net om oermix te meitsjen, of se kinne gûmde wurde. In aardapparaten is net essensjele, mar it soarget foar giele, fûgelfrije potato's.
Mar frjemd! Perfekt, smaakmakke ierdappels binne mooglik mei dizze resipe en nuttige tips. As jo sykje wat wat in bytsje oars of lichter is, besjoch de tips en farianten ûnder it resept.
Wat jo moatte hawwe
- 2 1/2 pûn ierdappels
- 2 teaspoons sâlt (plus mear, nei smaak)
- 3/4 kopke hiele molke (of mear, as nedich)
- 4 kieblommen lofter (smelder)
- 1/4 teaspoon friske grûn swarte piper
Hoe't it is
- Peaskje de ierappels en snijje se yn 2-inch kubes. Set de ierappels yn in grutte kep en dekke mei wetter. Add 2 teaspoons fan sâltsje nei it wetter.
- Meitsje de saap oer hege waarmte en bringe in ko. Redigje de waarmte nei midsmjittich en dekke de panne. Kieze fierder om 20 oant 25 minuten te cooken, of oant de ierappels tender binne.
- Ûnderwerp, krekt foardat de ierappels dien binne, heakje de molke yn in lytse sipel oer midsmjittige heal oant heul. Set aside.
- Slaen de ierappels en set de panne oer de waarmte foar ûngefear 20 oant 30 sekonden langer, of krekt lang genôch om de ierappels te dryjen. Brûkt de ierappels út 'e hjitte.
- Brek de ierdappels mei in ierappelmasher. As alternatyf, foar in glattere teksture, set har earst troch in ierappelrider. Foegje de waarmte molke, smelte bûter, en swart piper. Ferfolgje trochgean oant glêd, addend sâlt, nei smaak, en mear molke, as nedich.
- Oerstapje de ierappels nei in servet en sliepe fuortendaliks.
Tips foar tarieding
- As de ierappels net fuortendield wurde kinne, hâld se te warmer yn in bûterige stadige hokje op 'e leech of waar. Alternatyf, de panne en behâlde har warm yn in foarheakene 200 F oven. Oerstapje de ierappels nei in bôle krekt foardat se servearje.
- As it gebrûk fan rots skinnende ierappels brûkt, ferlitte de skinen foar de ekstra kleur en rustyske tekstuer.
- Brûk gjin fiedingsprosessor of blender om de ierappels ming te meitsjen of jo kinne einliks mei in lekkere smoarding einigje. In standmixer mei paddlebeater attaching kin brûkt wurde, mar foarkomme oer mingd.
Smaakferskillen
- In string fan nutmeg kin ekstra smaak tafoegje oan ierdappels.
- Folslein melk mei skjinkermolke ferfange, of dielde stock brûke.
- Ferfetsje de bûter mei oliveelje.
- Brún de bûter foardat it tafoegje oan 'e ierappels.
- Brûk diel of alle sûker ynstee fan molke.
- Add some chopped cheddar cheese, Parmesan cheese, or crumbled blue cheese to the potatoes along with the milk and melted butter.
- Ferfiere sawat de helte fan de ierappels mei rutabaga . Cubed rutabaga sil ûngefear 10 minuten langer meitsje om te koekjen, sa koekje se apart of yn in grutte poal fan wetter foar 10 minuten foar it tafoenen fan de ierappels.
- Cutting carbs? Ferfiere ien tredde oant de helte fan 'e ierappels mei dûmele, goed drainende blomlêzer.
- Kok ûngefear 3 oant 4 skodde, saek opknapte knoven fan knoksel by de potatoes en mash as rjochte.
- Garanje de ierappel mei frisse hakken pearels.
- As de stofopop fol is, besykje it brûken fan in drukkoer te meitsjen om de smakke ierdappels te koekjen .
- Duchesse Mashed Potatoes: Reduzje de molke oant 1/2 kop en add 2 beveilige eioltsjes oan it seizgjende ierappelgemerm. Pyt de ierde ierappels op bakteplaten, wêrmei de servetten-grutte terpen. Wite in aai mei 2 teaspoons fan wetter en boarst oer de terpen fan ierappels. Bake yn in foarhelle 425 F oven foar likernôch 10 minuten of oant gouden brún.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 229 |
| Total Fat | 9 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Sodium | 806 mg |
| Koarohydraten | 34 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 5 g |