Any classic French breakfast must include a croissant. Meitsje se mei jam, miskien sels in lytse tsiis. Mar, foar in echte sûte manier om de dei te begjinnen meitsje it in mangelkroesje.
Dit Mandel-Croissant-resipe is de klassike ferzje fan it itenbou mei in swiete mangel-filling of frangipan oer de dough en yn 'e tôke mei tôke almonds yn' e top bakt.
Wat jo moatte hawwe
- 4 teaspoons
- Sofort getrocknete hef
- 1/2 kop wetter (lekker)
- 3 1/2 beker
- brea miel (sterke)
- 1/2 topp molke
- 1/3 bekerûker (granulearre)
- 3 kieblommen bôt (smel en koel)
- 1 1/2 teaspoons sâlt
- 1 beker bûter (ferwiderje)
- 1/2 beker
- frangipane (of swiete mangel-filling)
- 1 aai
- 2 kieltsjes molke
- 1/3 cup almonds (sliced)
- 2 kieltsjes
- poeiersûker
Hoe't it is
- It heul yn it waarm wetter meitsje foar 5 minuten. Meitsje it brea miel, molke, sûker, fersmolde bûter, en sâlt nei de oplossing fan it heule en wetter en mingje de tûke op middelgrutte foar likernôch 2 minuten. As de tee is te lyts, add 1 teaterkeap ekstra miel op in tiid, oant de tast noch kreft genôch is om in foarm te hâlden.
- Formtee yn in bal en loslitte it mei plastykwrap. Bliuw it foar 30 minuten op kamertemperatuer rêstje.
- Rôlje de tee yn in 10-inch troch 15-inch rechtepunt, en besykje it los en kin it foar 40 minuten opkomme.
- Brúnje it rjochthoek mei de ferhevene bûter en oansette dan de tee yn tredden, lykas in brief. Rôlje it lange, dûnse rjochthoeke werom yn 'e orizjinele 10-inch troch 15 foarmen.
- Folje de tee yn tredden, opnij en dêryn de teed mei plastykwrap te dekkjen en it rjocht jouwe yn 'e kuolkast foar 1 oere. Fertel dizze proses noch mear tiid.
- Mei help fan in skerpe mjittje, slide de tûge diaglik om 20 trijehoeken te meitsjen.
- Pake de tip fan elke trijehoek oan, ferbrekke in lyts linebeam fan frangipan oer elke trijehoek, en rôlje dan de kroanen op fan 'e basis, dy't de einten maklik meitsje om in heulende foarm te meitsjen.
- Meitsje elke fertikke kroesje op in licht griene bakblêd mei at least 1 1/2 inches tusken elke pastry. Bliwe se los mei plastykwrap en kinne se foar 45 minuten oant 1 oere opstekke oant se hast grif ferwachte wurde.
- It oven foar 375 foarkomme
- Wite it aai en 2 kiel fan molke tegearre tegearre om in aaiwash te meitsjen.
- Brûkt it aaien oer it oerflak fan elke pastry en spesjalje se mei de snieke amandels.
- Skep de kroanen foar 14 oant 16 minuten, oant se opknappe binne en gouden brún en de mangels wurde tosken.
- Sied it sûkerige sûker oer de topen fan 'e heulende krûden.
Notysjes
Krekt as alle kroanen, se binne it iten fris iens. Se hâlde net goed en de mandelferzje is gjin útsûndering. Jo kinne in twadde dei beheare as jo se goed 5 minuten yn in heule oven waarmje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 182 |
| Total Fat | 15 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unbesteatere fet | 6 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sodium | 275 mg |
| Koarohydraten | 9 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 3 g |