Untfongen fan Smokke Tees
Love de smaak fan reek? Oft it in hint fan smokiness of in yntinsive útstjit fan rôt dy't jo sykje, is der in rookte thee út dat is perfekt foar jo.
De meast ferneamde typen fan gerookte thee binne Lapsang Souchong en Russyske Caravan. Beide hawwe ferskate graden fan smokheit. Hjir is in bytsje mear op elk:
Lapsang Souchong Tea
Dizze swarte tee stjit fan Mount Wuyi, Fujian, Sina. Legend hat it makke dat it ûntstien wie doe't in fabriek fan tee-produksje troch troepen yn 'e midden fan it ferwurkjen oanbean waard, en hy moast gebrûk meitsje om de tee te droegjen foardat it min wie.
Lapsang Souchong is benammen bekend as lìshān xiǎo zhǒng of zhèngshān xiǎozhǒng . Dizze nammen ferwize nei spesifike subferskate teeplean dy't brûkt wurde om de tee te meitsjen.
Wat lykwols sa spesjaal is oer Lapsang Souchong, is net safolle fan har subferiening as har ferwurking. True Lapsang Souchong wurdt droech en smakket oer smoldering pineboeren yn in multyflier fabryk, wêrtroch't ferskate middels fan reek makket om de blêden te berikken, ôfhinklik fan wêr't se yn relaasje mei it fjoer positionearre binne. De blêden binne pleatst yn bamboe-korken of oer woven bamboe-maten om de rook yn te winkjen. De geur yn in Lapsang Souchong fabryk is sa heule yntins as jo hiene!
De sterkste Lapsang Souchong teas wurde ferkocht as " Tarry Souchong " ("tarry" betsjut letterlik "pine tar").
Guon teis ferkocht as Lapsang Souchong binne keunstmjittich aromaan mei reeklaai (dat is, yn guon gefallen, deselde soarte brûkt yn barbecue smaak - jikes!).
Hoewol Lapsang Souchong net populêr is yn Sina, is it populêr yn Europa en, yn in lytser gewicht, Amearika. In protte minsken dy't leafhawwer fan leafde Lapsang Souchong leaf ha. It waard favorearre troch Winston Churchill.
Russyske Caravan Tea
Hoewol it wurdt faak as in swarte keuken kategory, is de echte Russyske Caravantee in miel fan Lapsang Souchongtee, Keemuntee (dy't in iensich raak gouden smaak hawwe kin) en oolongtee.
Somtiden wurde ek Yunnan red teas brûkt. De Russyske karavane smoarchteeft is suverer en maltierer as Lapsang Souchong, mei minder fan in pine note.
Legend hat it dat Russyske Caravan teis ûntstie yn 'e lange lange oerlânte reizen fan' e Sineeske thee produktende regio's nei Europa fia Ruslân. Wapenfûgels makke fan droege kameldûns waarden sein om de smaak fan 'e tee te beynfloedzjen, en joech it in ûnderskate smoarge nota. Nutteloos te sizzen, dat is net hoe't de Russyske Caravan teas har smaak hjoed krije, mar de leafde fan 'e rykke "Russyske Caravan" te bliuwt sterk.