Ien planttypen is ferantwurdelik foar ús Favorite Teas
Hast elke tee jo genietsje komt fan in spesifike soarte fan plant dat bekend is as de Kamellia sinensis . Der binne in soad soarten fan dizze plant en elk hat skaaimerken, dy't helpe om ús favorite teas te finen, lykas swarte tee, griene tee en oolong.
Yntroduksje fan '' Tea Plant '
Camellia sinensis ( prononcée cam-MEHL-ee-ah sin-INN-sis ) is de plant dy't brûkt wurdt om tee te meitsjen, wêrûnder wytte, griene tee, oolong, swarte tee, giele tee en pu-erh.
It wurdt net brûkt om " herbal tees " te meitsjen, lykas kamille, mint en rooibos.
De teeplantsje is tocht dat er neist de Yunnan-regio fan Sina ûntstien is. De namme Camellia sinensis is Latyn foar ' Sineeske kamellia' . Troch syn ferbining mei it drank wurdt dizze plant ek gewoanwei as in teplantsje, tee bush, of teebeam neamd.
Camellia sinensis is in ivige griente stienbeam dy't bloeit yn bosken. De blêden binne in glossy griene mei krêftige rânen en binne tige fergelykber yn foarm en grutte oant in binneblêd.
Typen fan teeplanten
Twa soarten planten binne ferantwurdlik foar spesifike soarten tee .
- Camellia sinensis sinensis (Sineeske thee) is in lân yn Sina en bliuwt yn kâld temperatueren en hege ferheveningen. It wurdt gewoan groeid op bergôf. Dizze ferskaat wurdt brûkt om de sûkerige, sêfte teas te meitsjen, wêrûnder griene tee en wytte .
- Camellia sinensis assamica is populêr bekend as Assam tea of Indian tea. It ûntstie út it Assamgebiet yn Noard-Ynje. Dit klimaat is tropysk mei in soad rein en waarmte temperatueren, wêrtroch in gruttere plant is dat brûkt wurdt foar robuste teas lykas swarte tee, oolong , en pu-erh .
Der is in tredde ferskaat fan 'e plant, Camellia sinensis cambodiensis , ek wol bekend as' Java bush. ' It wurdt net meast brûkt foar tee, hoewol it brûkt wurdt foar krêftige plantesoarten.
Cultivating Camellia sinensis
Hoewol it teeplantsje typysk bloeit yn tropyske klimaaten, sjogge guon farianten fan de teeplant ek goed yn kâldere klimaaten, lykas dat fan 'e Pazifyske Nordwesten.
Tee is yn 'e hiele wrâld groeid en alle teannen fan regio hawwe ferskate smaakprofilen. Dit is bekend as terroir.
Yn in protte tee-túnen en plantaazjes wurde tea plantsjes as strûken bewarre, mar se sille yn lytse beammen groeie as it ûntslein wurde. Guon sizze dat hegere technyske planten faak in gruttere rootsstruktuer hawwe, wêrtroch in nuttereareare, aromatisme teater is.
Hoe wurdt it kofje oanbean
De planten wurde groeid foar har blêden en it rekewearjen moatte troch de hân dien wurde. Ynstee fan alle blêden, allinich de prime, topblêden wurde 'plucke' (de termyn foar seizoenen).
By it plukjen sykje de arbeiders foar de jonge blêden op 'e boppekant fan' e plant, benammen dy mei tips (lytse, foar in diel foarmjende blêden). Se sille in groep blêden opnimme dy't bekend is as in "flush". De flush befettet in lyts diel fan 'e stem tegearre mei twa oant fiif blêden en de' tip '. In flush fan just twa of trije is bekend as in 'gouden flush'.
De 'flush' dy't brûkt wurdt yn tee is it oars as de "flush" dy't brûkt wurdt om Darjeeling teas te beskriuwen , dy't ferwize nei de tiid fan 'e jiertelling.
Yn seldsume gelegenheden wurde de twigs en blommen fan 'e plant ek brûkt. Algemien, lykwols, wurde de planten bewarre bleaun, sadat har enerzjy kin wurde rjochte oan de weardefolle blêden.
Tee wurdt yn 'e hurde moannen fan' e jûn iepene doe't de planten sterk groeie. Yn noardlike klimaten is dit mar in fearnmoanne finster. Yn mear tropyske regio 's kinne se in oantal moannen hawwe fan reguliere opkommens.