Hoe is wyt tee ferskille as griene en swarte tees?
Wite tee is in soart tee mei in fruchtige, delikate smaak. It is bekend omheech te wêzen yn antioxidanten en leech yn kafee. Hoe fergelykje it mei griene en swarte tee? Wêrom is wyt tee djoer? Litte wy dizze delikate en seldsume tee ûndersykje, sadat jo de perfekte cup genietsje kinne.
Witte Tei vs Green Tea & Black Tea
In soad minsken feroarje fan swart of grien tee nei wyt tee foar sûnens of smaakgrûnen. As jo brûkt wurde om griene thee of swarte te drinken te finen , fine jo dat wyt tee kinne ferskille yn syn uterlik, smaak, tarieding, en priis.
Wylst de measte griene en swarte tees binne makke út reade teeblêden , wurdt wyt tee of hielendal of meast út 'e knibbels (of ûnreplike, unopene tealeaves) makke fan it teeplant . De knibbels moatte wyt en fuzzy sjogge. Dizze ferskynsel wurdt faak oantsjutten as sykjend neamd, om't it it ferskynsel fan fynsinnige fieders oanbelanget. Dizze hieren op 'e tee bouwurken binne in natuerlik meganisme dy't it wytteplant brûkt om har nije tee budzjes te beskermjen fan ynsekten.
Griene tee is meast fegetaal en sûker of bittersweet. Swartee is meast geweldich, tsjuster en fruchtber. Wite tee is hiel oars fan beide soarte typen - it hat in delik, fruchtige smaak.
Guon witte teas binne tige floral, wylst oaren in notysje fan hea of molkechokola. Flavored wyt teas binne ek beskikber. Dizze wurde normaal fersmoarge of aromatisearre mei fruchten, blommen en krûden (lykas mint).
Witte tei foar te kommen
Wite tee is korrekt makliker as it makket in goede griene tee, mar wat hurder as in goede beker fan swart tee.
Om wyt te meitsjen:
- Brûk wetter dat ûnder 190 F is en steap foar 3 oant 5 minuten.
- Wite tee is frijwat fleksibel op har brûftiid (guon minsken steep it foar sa lang as 7 minuten).
- Wytmette's brûkte temperatuer moat goed ûnder sied. It is net sa swier as griene thee en sil net ferneatigje as de wettertemperatuer in pear graden is.
Keapeltsje te keapjen
As jo witte wyt te keapjen, kinne jo ek bepale dat it neier is djoerder as in soad swarte tees en guon griene tees. Dit is om't echt wyt tee wurde hân rekke fan 'e lytse, jonge blêden fan it teeplant. Dit proses is tige tiid en konsintrearjen, sa wyt is djoerder.
Wite tee is ek seldsumer as oare teas, wêrtroch't mear kâns is en de priis rint.
Witte Tea's Origins & Histoarje
Wite katoen ûntstie yn Fujian, Sina, yn de 17e ieu. It is sûnt dy tiid yn Fujian makke en waard meast brûkt yn Sina.
Rûn har jier 2000, kaam in stúdzje út oer wite tee-rûtes (spesifike soarten teplantsjes). Der binne twa wite tee-sieraden, en se waarden sjen litten yn kafee en hege yn anty-oxidanten. Dizze stúdzje learde wyt te yn ynternasjonaal populariteit.
It stimulearret ek tea-producers yn Yndia, Sry Lanka, en oare tee-produktende regio's om te begjinnen mei wite tee op basis fan wite tee-ferwurking. Dizze wyte teas wurde lykwols makke mei ferskate tee-rûtes, sadat se net meastal as heech binne yn anty-oxidanten of as leech yn kafee as wytte fan Fujian.
Witte tee ferwurkjen
Wite tee is makke fan 'e knibbels en somtiden de blêden fan it teeplant.
It wurdt faak beskreaun as minimaal ferwurke en ûnoxidearre. It is basearre opgrûn en dêrtroch ferwetteret (ûnderrjochte waarm waarmte om syn wetterynhâld te ferleegjen) en droech (mei sinne ljocht of heule loft). It is lykwols gewoanlik oksidearre yn dit proses.
It is ek te witten dat, wylst de ferwurking minimal is, it is net maklik. Wite teprodusearders moatte in soad feardigens hawwe om grutte wyt te meitsjen. Se moatte ek oanpasse oan unfoarriedbere waarmstatuten foar it ynriden en ferwurkjen fan de tee op 'e optimale tiid.
White Tea's Kafee Content
Wite tee wurdt algemien tinke dat it tige leech is yn kafee . Dit is wier foar wyt tee fan Fujian, Sina, om't wyt tee út dizze regio is fan in teplantsje dy't natuerlik leech yn kafee is. Wol is wyt tee út oare plakken net needsaaklik leech yn kafee .
Guon minsken ferwize nei wyt tee as dekafine of kafee-frije, mar dit is ferkeard. Wite tee hat natuerlik kafee of, lykas guon minsken (ferkeard) termyn 'kafee'. (Kaffeinat is eins betsjutte dat kafee wurde tafoege. Gjin kafee waard oan wite tee tafoege, om't it natuerlik foarkomt.) Wytteftich hat natuerlik kafee of, lykas guon minsken (ferkearde) termyn kafee. (Caffeinated is eins betsjutte dat kafee wurde tafoege. Gjin kafee waard oan wite tee tafoege om't it natuerlik foarkomt.)
In feit dat in tee en kafee-stúdzje learde dat Yndiaaske wyt tee noch heger yn kafee wêze kin as Ceylon swarte tee. Hoewol't wyt tee fan Fujian as lytser as 6-25 mg kafee per beker befetsje, kinne oare wite teas tichterby 60 mg per beker wêze.
Lykwols, de beklaming dat wyt te spesjaal heech is yn antyxidantinsjes relatearre oan in stúdzje op wyt tee fan Fujian, en kin net tapasse op oare soarten wite tee.
Types of White Tea
Der binne in protte soarten wite tee op 'e merk dy't ûnder oaren binne:
- Silver Needle White Tea, in bud-only wyt tee
- Bai Mu Dan / White Peony Wytmet, in wyt tee makke fan blêden en buds
- Darjeeling White Tea, in wytte út Yndia
- Ceylon White Tea fan Sry Lanka
- Blende of swarte wyte teas