In yntroduksje nei hiele leafdetoerklassen
Guon fan 'e bêste losblêdteken dy't jo fine, binne bekend as ortodokse tee. Dizze hege kwaliteit teas wurde troch de hân ferwurke en sertifisearre, om te soargjen dat de bêste tee-blêden meiinoar ferpakke binne. It is in komplisearre proses dat foldie mei kwaliteitskontrôleproblemen en jo kinne it brûke om de bêste klasse fan tee te keapjen.
Wat is ortodokse tee?
Ortodokse tee ferwachtet nei either handwurzere tee of tee dat mei masines rôlleert op in manier dy't it hanteljen makket.
De measte spesjalitee is makke mei ortodokse produksjemethoden. Alle giele blêden binne makke mei ortodokse produksjemethoden.
Jo kinne ek dizze teas besjen ûnder it label 'handmade thee,' 'hand-ferwurke thee,' of 'rôle thee.'
Orthodoxe tees trochgean troch in komplekse systeem:
- Withering - De blêden binne foar 14-20 oeren útbrekke om de foarke te fergjen.
- Rôljen - Rotearje en drukke de blêden om har heileminten frij te meitsjen en te meitsjen foar oksidaasje.
- Oxidaasje - De blêden brûke 2-4 oere yn in kontroleare omjouwing, wêrtroch't de loft reageare mei de chemicals. Yn dit proses draaie de blêder donkere.
- Feiliging - In heater wurdt brûkt om it oksidaasje te stopjen en de blêden te foarkôgjen foardat se sorteare binne foar gradearring.
It tsjinoerstelde fan ortodokse tee is CTC-tee (Crush, Tear, Chop), dat masine ferwurke is op in manier wêrop de blêden yn lykwichtige skaal bitsje, dy't typysk brûkt wurde foar lytsere sûchdieren.
Selektearje ortodoks vs.CTC Teas
Ierdokse tee is oer it algemien bekend om't se skerpe, helder en multyljochting binne. Se wurde gedienere mear nuansearre en komplekere as CTC teas. Orthodoxe tees binne perfekt foar genietsje op eigen hûs mei in hint fan citroen of in sûker. In soad Ceylon-teas binne ortodokske teas .
CTC teas, op 'e oare hân, binne sterker en hawwe in tendins om bittere nota's te nimmen.
Dizze teas wurde faak foarkomt om mingd te meitsjen mei mekoar of oare tafoegings om de bittere tsjin te gean. De molke teas ferneamd mei Assam tee binne in perfekte foarbyld en de populêrste moat masala chai wêze .
Klassen fan ortodokse teannen
Orthodoxe tees wurde gradearre op basis fan 'e regio, blêddruk, produksjemetoaden en (soms) de timing fan' e plúk ( doe't se opnommen waarden of de 'flush '). Der is in komplekse systeem dy't ferbûn is mei graden teas en de abbreviaasjes hawwe mienskiplike eleminten.
As jo it wurd 'ortodokse' net sjen op in teeletiket, mar bepale ien fan dy, dan sille jo wierskynlik in hiele blêd, ortodokse teek sjen. De list bestiet út hegere oant leechste kwaliteit.
- FOP - Blomke Oranje Pekoe. Allinnich de twa bêste tee leaf tips wurde brûkt. It is in spesjaliteit fan Yndia.
- GFOP - Golden Flowery Orange Pekoe. In gouden kleur is fûn op 'e tips fan dizze blêden.
- FTGFOP - Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe. Hegere kwaliteit as TGFOP mar mei mear tips as FOP.
- TGFOP - Tippy Golden Flowery Orange Pekoe. FOP mei mear tips.
- OP - Oranje Pekoe. In tightly rolled, draaiende blêd hat it jier letter opnommen as FOP.
- S - Souchong. Te brûken foar smokey Sineeske tees mei twistende blêden fan 'e boaiem fan it teeplant.
Der binne fierdere teiessen dy't ferwize nei 'brutsen leaf' teas. Dizze binne B (gebrûk), P (Pekoe), F (fannings), en D (stof). Dizze wurde primêr brûkt foar CTC teas.
De gradearring ferwiist benammen oan swarte tees. Griene en oalongtees typysk binne net gradearre.
Tip: Yn tsjinstelling ta it mienskiplik leauwen ferwiist 'oranje pekoe' nei de grutte fan in teeblêd as in spesifike soarte tee. Dizze blêden binne typysk jong.