CTC-tee ferwachtet eins in metoade foar ferwurkjen fan swarte tee . Nammen foar it proses, "ferrassje, reitsje, krulle" (en soms neamd "skuorre, reitsje, krul") wêryn swarte teeblêden troch in searje cylindere rollen rinne. De rollers hawwe hûnderten skerpe tosken dy't krekt, tearje, en litte de blêden. De rollers jouwe lytse, hurd pellets út tee. Dizze CTC-metoade is oars fan 'e standerttechnology, wêrby't de tee blêden allinich yn strips rôlje.
Tee makke troch dizze metoade hjit CTC tee (en soms bekend as mamri tee).
Skiednis fan CTC-kofje
It CTC-proses waard yn 'e 1930er jierren útfûn troch Sir William McKercher yn Assam yn Yndia. It proses sprekt yn 'e fyftiger jierren yn Yndia en Afrika. Tsjintwurdich brûkt de measte swarte tee, dy't om 'e wrâld útfierd is, de CTC-metoade. It fertelde produkt-resultaat is tee suksesfol foar teekûtsen, is sterk aromaan, en fluch om yn te fieren.
Untfangers fan 'e CTC-metoade
Troch syn natuer fan smashing en tearjen kin de CTC-metoade bekend wurde om de smaak fan 'e swarte te homogenisearjen. Wannear't de tee smakket en tornt, feroarsake de druk de tee om de sellen natuurlijk te brekken. De brutsen sellen wurde folslein oksidearre, wêrtroch't de tee sterke sûch makket, mar it subtiliteit ferlies. CTC-tees yn har droege foarm kinne mingd binne mei goedkeapte te meitsjen, en it makket it hurderder te ûnderskieden de feitlike soarten blêden dy't yn 'e tee brûkt wurde. Oarsom binne folsleine en brutsen leaf teas in soad hurder om te mingjen mei goedkeap teas.
As de tee oan it begjin fan it CTC-proses is hege kwaliteit, sil it fertekte CTC-teeprodukt ek in goede kwaliteit wêze.
Drinking CTC Tea
De CTC-metoade makket CTC-tee in konsekwint smaakprofyl fan in partij nei de folgjende. In mienskiplike type fan CTC tee is Assam tee, in bekende swarte tee. Assamtee falt gewoanwei as in djippe rubyke reade kleur mei in rike, wat bittere smaak.
Oare mienskiplike swarte teegemakken binne Ingelsktalich, Breakfast and Afternoon Tea. Assamtee is de klassike thee swarttee dy't yn Masala Chai resepten brûkt wurdt. Masala chai, literêr betsjuttend "mingd spice tea", is makke mei molke, swarte tee en spesieren.
Kafee en CTC-kofje
De CTC-metoade wurdt meast brûkt foar de measte swarte teesorten. De swarte tee hat oer it generaal in spektrum fan kafetynspegel per beker, ranging fan 50-90 mg kafee per beker. In protte faktoaren beynfloedzje de kafee-nivo yn tee, ynklusyf de echte tee-blêden, de temperatuer fan it wetter, en de brûktiid. Dêrnjonken sil in masala chai te wierskynlik minder kafee hawwe as in folle cup of Assam tee. Masala chai is makke mei in spizegemerm en molke (dy't gjin kafee befetsje).
Wêr't CTC Tea te keapjen
De measte swarte tees wurde beskôge as CTC teas en kinne oankocht wurde yn alle winkelsintrum. As jo benammen ynteressearre binne yn 'e oarsprong fan produkten en produkten fan iten, it is it bêste om in spesjalistyske technyk te besykjen of te winkelen fan technyk te keapjen om de krekte type tee te finen dy't jo sykje (of eksperimintearje mei nije technytsen).