Oolongtee is in soarte tee dat soms hjitte 'wulong' (ek útsprutsen 'oolong') of 'swarte draak' tee .
Oolongtees binne semi-oxidearre tees. Se wurde soms 'semi-fermentearre teas' neamd, al is dizze moniker as minder technysk korrekt as semi-oxidearre teas. Nei't de tealeaves binne opnommen binne, wurde se rôlle en kinne oannimme. Oxidaasje produkt de florale notysjes dy't in protte oalongs karakterisearje.
Faak binne ooleanen ôfwikseljend rôlle en foarmje, wêrmei't komplekere, nuansearre smaak, mear kontrolearre oksidaasje en mear yndrukke foarmje kinne. Gemeentlike foarmen foar oalongteken binne ûnder oaren semi-ball of ballfoarmen en draai, twistende foarmen. Balledige en semi-ballige oalongs binne benammen genôch oer in protte ynfûgels, foarkar yn yixing teaware mei gong fu-styl breowing.
Nei oksidaasje en partielfoarming wurde oolongs beheine om oxidaasje te stopjen en in lêste tiid sertifisearre. Beyond this basic heating, many oolongs are roasted. It roastingproses kin oolongs dûnserere aroma's en smaak jouwe, lykas ripe fruchten (benammen stienfruchten), nuten, smoare geren, karamel, kofje of sûkelade.
It oanbod yn oksidaasje, foarmjen en roasterjen makket oalongtee in breed kategory fan tee mei in enoarme spannings fan aroma's en aroma's dy't út frisse, skjin en grassy / fekânsje binne oant tsjuster, smoare, fruchtige en sels espreso-lyk.
Omdat se sa maklik oksidearre wurde, siele minsken ûnderskiede ' Baozhong ' of 'Pouchong' oalongteken yn in aparte kategory fan 'griene oolong' tee.
De measte oalong-teis-hagel út Sina (benammen fan de Fujian-provinsje en de Wuyi-berchtme) en fan Taiwan. Dizze regio's binne benammen ferneamd fanwege har tal handmade oalong teas.
De lêste jierren hawwe oare lannen (benammen Yndia en Sry Lanka) begonnen om oalongte te meitsjen, meastentiids op in grut skaal yn in fabryk ynstelling.
Yn Taiwan binne guon oaljes al jierren lang foar in mear raffinne, subtile smaak.
OOH-long
Alternatyf spellingen: wulong tee, wulong cha, oolong cha, wu lang