Yn 'e kulinarist, fytsen spize (ek wol Sinezen fytsen spits bekend) is in smaak fan grûnen, dy't brûkt wurde yn' e Sineeske en Fietnameeske koken.
Ien teorie efter de gearstalling fan fiif spiispudding is dat it bedoeld is om de fiif haadfakken fan sûker, sûre, sâlt, bitter en heulendal yn te njonkenjen. Yn 'e wierheid is der neat sâlte yn' e tradisjonele fiif gewoane middels. Ek yn 'e kulinarêre keunsten, pynlik (of wite) wurdt net typysk beskôge as in smaak yn eigen rjocht.
Noch, de teory dat fytsen spize in balâns fan 'e wichtichste aromaen befetsje, yn oerienstimming mei de balansearjende filosofy fan yin en yang, is breed ferwidere.
It tradysjonele fiif spiispulver is makke fan grûnen, sineam, fenneladen , stjer anise en Szechuan piper. Dit makket foar in krêftige mingde, en fiif gewoane wurdt meast brûkt yn moderaasje.
Fiske spesjaalpulver kin brûkt wurde foar seizgjen fan fleis en fûgels, yn marinades of yn spiisrûtes. Om't it ek sûpe en aromaatysk is, kinne fiif spiisjes brûkt wurde yn smaak desserts ensafh.
Jo koenen jo eigen fyfde spiispulver meitsje troch de spesels te sliepen sels yn in spice-minder of kofje-minder. Mar Szechuan piper is net breed beskikber, hoewol it fûn wurde kin yn spesjale spice winkels of as Aziatyske merkten. Ek de Szechuan-peppers moatte earst toast wurde, wat in oare stap tafoege oan it proses. Boppedat sille de measte winkels in fleske puolpudding ferkeapje, dus it is echt net nedich om jo eigen te meitsjen, benammen as jo net folle fan it brûken brûke.
It ding om te herimpeljen mei fiif spiispudding is dat syn potensje gau as de gewichtsmjittingen grûn wurde. Dêrtroch moatte fiif spiispudding (en allegearre ierde spices) yn in ljochtmuseum opslein wurde en fuort fan 'e hjitte (dus net neist de hoofen).