De grutste útdaging mei fleisballen is it realisearjen fan it perfekte oantal brúnigens oan 'e boaiem, wylst jo derfoar soargje dat se troch de hichte kocht wurde. En fansels, brúnjen makket se in protte prachtige komplekse smaak oan 'e bakbakken, dus jo wolle dit stap net wiskje.
Gelokkich is it brûnjen fan fleisballen krekt de soarte fan ding as in griene izerkeppel is perfekt foar, omdat jo it noflik en heulje krije kinne om it brún te meitsjen, en daliks it direkt nei de oven te bringen om it koken te finen.
As jo spaghetti en fleisballen meitsje, kinne jo jo saus sûgje, wylst de meatballen yn 'e oven binne, foegje dan de fleisbaltsjes oan' e saus om de smaak fan it fleis de saus út te lûken.
Ien ding dat ik net oan te rieden is it simmerjen fan de saus direkt yn 'e griene izer. Dat is om 't tomatoasûse saurich, en it kin reagearje mei it izer en jouwe de saus in metallike smaak. Hjir is mear oer itenjen mei izeren izeren .
In oar probleem mei brún fan fleisbalken is dat as jo se perfekt rûn meitsje, sille se hurder wêze om brún, om't perfekte spoaren relatyf lyts oerflak yn kontakt hawwe mei de pan. As jo jo fleantokken ljochte lingje, en gewoan lestich se in bytsje fljocht, sille se brún mear folslein. Jo sille noch altyd mei in pear tongten, mar net sa folle.
En as ik sizze "fljocht," ik betsjutte net dat se har kjelje of se ticht oppakke. Jo moatte de fleisballen hiel folle foarmje. As jo se hielendal oanpakke, dan komme jo mei fleisrokken ynstee fan meatballen.
Ik wol graach in heule pûn fan ierdbeef brûke ( grûnslach is myn favoryt ) en in fjirde pûn elk fan grûn snoek en grûn. Mar jo kinne elke dielen brûke (1/3 pûn fan elk) as dat makliker is. Of jo koenen de balen skippe en gewoan halffolle brûke, heal pork.
Wat jo moatte hawwe
- ½ lb
- ¼ lb. grûnen
- ¼ lb. boaiem
- 1 grutte sliep fan sûddeaadbrúk (krusten fuorthelle, of twa slizers regelmjittich wytbrún)
- ½ tûke buttermilk (of hiel melk)
- ½ middelste toan (fein beuken)
- 1 nekke knoflook (snie)
- 1 aai (beaten)
- ¼ beker parmesan tsiis (griisde)
- 2 Tbsp. pearelsblêden (hyltroch)
- Kosher sâlt foar smaak (rûn 1 tsp.)
Hoe't it is
- Oare foarkar oan 350 ° F.
- Snap it brea yn kubes en kombinearje it mei de molke yn in bakje. Mash it oant it bart in dikke paste.
- Yn in swiere Nederlânske oven sûgje de űnen en knobbel yn in lyts bytsje oalje oant de űnen binne trochsichtich. Fuortje fan waarmte en bewarje dat se in kâns hawwe om te kuollen.
- Yn in grutte skip kombinearje de grûn fleis mei it aai, tsiis en petersje.
- Foegje it brea-gemikje en it ûne-knokselmik en kombinearjen oant alle yngrediïnten grûn mingd binne. Ik fyn myn blanke hannen foar dat bêste.
- Ferjit it gemienskip yn in fleksibels sawat 1½ in diameter. Soargje se net te ticht. As jo se makliker oaljefolle foarmje, lykas perfekt rûn, brúnje se in stik makliker.
- Heak oer ½ tûke fan griente oalje yn jo Nederlânske oven. Jo wolle oer ¼ inch oalje yn 'e pan.
- As it oalje hjit is, foegje de fleisballen en brune se foar ûngefear 10 minuten, en rôlje se mei in pear tongs, sadat se ek allegearre brouden.
- Meitsje de fleisballen, litte oerstallige oalje op papieren handdoeken, en fertrearje se dan nei in oven-feilich skûtel.
- Skep de meatballen yn 'e oven foar in oar 10 minuten of oant se trochkocht wurde.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 334 |
| Total Fat | 14 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unbesteatere fet | 6 g |
| Cholesterol | 134 mg |
| Sodium | 709 mg |
| Koarohydraten | 18 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 32 g |