As jo in prachtige burger meitsje wolle, wolle jo begjinne mei it bêste grûnslach mooglik. En it goede nijs is, jo moatte net soargen oer wurden as Kobe of Angus of wat oars. Jo kinne it bêste ierdbeef keapje by jo buertmakker of supermerk.
De kaai is dat jo wolle dat it krekt rjochte is yn 'e winkel wêr't jo it keapje, foardat dy dei . En jo wolle de goede ming fan 'e fet om te lean.
Mar lit ús dreech dingen in bytsje neame, troch in produkt te praten dat jo op alle kosten te foarkommen wolle. Ik praat oer dy plastysk sealdige rôtes fan ierdbeef neamd chubs . Dizze binne de produkten dy't altyd opnien wurde, en jo wolle gewoan net mei har brekke. Datselde jildt foar dy foarfoarme patties, fris of gefrôn. Nope nope nope.
As dat produkt grûn is op in grutte ferpakkingsmiddel earne sân steaten fuort en dan nei jo winkel op in truck bringe, hawwe jo echt gjin idee wat jo krije, en it wichtichste is der gjin responsabiliteit. In buertmakker slút it fleis en ferkeapet it oan dy by it ytsjen fan jo yn 'e each. Ja, it keapjen fan ierdbeef is in soad oer fertrouwen.
Dus as jo nei in slachter gean, kinne jo friske ierdbeving keapje, dat dêr rjochte waard yn 'e winkel. Guon supermerken jouwe dit ek sa, en dat is wat jo wolle. It sil op it werjaan efter it glês yn it fleisoffer wêze, se wikselje it bedrach dat jo wolle en wikselje foar jo.
Jo kenne it drill.
80/20 Grûnbeef is The Perfect Blend
No is dit diel wichtich: Soargje derfoar dat jo 80/20 grûnrêch krije, wat betsjut dat it 80 persint lean is, 20 prosint fet. Dat kin soargje as in soad fet, mar in grut bedrach fan dat fet sil it útjaan as jo it koekje, mei it resultaat as in fochtige saftige burger.
As it bart, is de rôchfûgels rjocht op it seldsume plak fan 80/20, dus as se ferkeapkefetsje ferkeapje, jo beslút is noch makliker: krije dat.
Al rjocht, wat oer dy lannen fan ierdbeef dat se by de supermerk ferkeapje? Guon fan dy binne net sa grut, mar it docht bliken dat guon fan harren krekt wat jo wolle. De winsken binne de pakketen fan fleis dy't dêr yn it winkel grûn waarden en yn 'e tradisjonele ferpakking bekind binne as de winkel oerwrapbeam: yn essinsje in flinke styrofoamtafel mei plastyk wrap.
Fragen nei "Store Trim"
As jo glêdens binne, dan sil it in label hawwe dat it seit "winkje triem". Spoorkleur is hast altyd 80/20 omdat se de fetfermingingen fan oare fleisfetsjes brûke dy't se dêr fette. Tink derom dat de plestikwrap sil ticht oer it fleis tekene wurde en it it fleis berikke. It fleis sil moai en roze wêze mei flekjes fan wite fet sichtber.
As it label lêst "frisse tydlik" of "grûn yn winkel" seit, wolle jo freegje oft dit betsjut winkelkleur of as it betsjutte grûnbeie dat yn bulkkubs kaam en dêrnei yn 'e winkel rekke. Fansels wolle jo dat net wolle.
Case-Ready Packaging
Oan 'e oare kant sjogge jo faak in ferlykjend skaaimerke pakket as in saekbere reade omlaach, of gas-spuislof.
Wat hjir bart, is dat it fleis earne ferwurkend ferwurke wurdt en yndividueel yn yndividuele planken dy't nei it winkel ferfierd wurde en sy streekrjocht op 'e regel gean.
De bakje sil djipper wurde en it plestik wurdt rjochte oer de rânen fan de tray, mar it sil it fleis net berikke. Der sil in romte wêze tusken it fleis en it plastyk. It fleis sil wierskynlik in ljochte rot wêze. Dat is om't dizze konteners folop binne fol mei soerstof, of soms nitrogen plus koalstofdioxide, dy't in bydrage leverje foar in ljochte reade kleur.
It probleem mei dit produkt is net sa folle fanwege it feit dat se gassen yn 'e ferpakking pumpje om it fleis rot te dragen. It is it feit dat it earne oars makke waard en jo ferfangen.
Freegje jo bûter om it op 't punt te grind te meitsjen
Der is in oare keuze foar jo, en it is om jo bûter te freegjen om guon beefstok foar jo rjocht op it plak te grinderen.
It is in gewoane oanfraach en wat elke goede stokker moat wêze wolle. As se net wolle, dan is it serieus tiid om oare plakken te finen om jo fleis te keapjen.
Dus no wist jo wat te sykjen en wat te foarkommen. Tafels fan fleis: nûmers fan fleis mei plastyk dat it fleis net oanrekket: nûmers fan fleis mei it plastyk draaide ticht oer it fleis en berikke it fleis: Ja. En fansels, elke friske ierdbeif, 80 persint lean, dat jo keftiger wachtet en wrappet foar jo.
Mar as jo ienris dûbel hawwe, freegje jo gewoan foar winkelkleuren, of freegje se om in stikje beefkeapke foar jim te grinderen.
(By de manier kinne jo ek jo eigen beef grindje .)