Fennel is in plant mei aromaatyske blêden, stiel, en bulb dy't syn smaak fergelykber is mei anise of tarragon.
De bulb fan 'e fennel plant kin wurde taret en iten as griente. Fennel kin brede , grille, sauté of slikke tsjuster en servearje yn salades. De stielen fan 'e fennel plant kinne kocht of iten rûch wêze. Fennelstiennen kinne brûkt wurde foar it meitsjen fan fekânsjefûns . Fennel komt goed mei fisk, benammen salmon.
De siedingen fan 'e fennel plant kinne brûkt wurde as gewoante of grûn of gehiel. Fennelamen binne te sjen yn Yndia, Aziatyske en Middellânske koken, en se binne in fêste yngrediïnt brûkt foar it meitsjen fan sausen . Fennel-siedingen binne ien fan 'e fiif yngrediïnten yn' e tradysjonele Sineeske fiif smaakmiddels . Fennielsamen is ek ien fan 'e yngrediïnten dy't brûkt wurdt yn absinthe.
Wylst de fennel franjen of blêden net gewoanlik iten iten, se binne smaaklik en aromaatysk. Bytiden wurde faaks brûkt as garnish, fennel fronds kinne ek brûkt wurde as basis foar roast fisken, lykas trout. It is ek geweldich om de hoale fan 'e fisken te fetten mei fennelfûgels of dûnsjes fan' e fennel-bulb.
Fennelfûgels kinne ek aromaten oanmeitsje oan in roastene hynder troch it foarkommen yn 'e fûgels foar roasting.
Ek bekind as:
- Florence fennel
- Sweet fennel
- Sweet anise
- Finocchio