Dit is de perfekte side skûtel om te tsjinjen mei in Meksikaanske miel, maklik, oanwêzich, kleurich en smaaklik. Foartelpelpers tafoegje foar noch mear kleur, halve kryst of grape tomaten en miskien in lintsje fan cayenne of cumin. As jo dit mei frisse mais meitsje kinne, lokkich! Hoewol, as dat net yn 't seizoen is, komme ik krekt foar in tas fan gefrozene mais en dit is in flugge manier om it te klean.
Queso Cotija is in hurde, smoarge droege kielkouke mei in útsprutsen sâlte smaak. It is neamd nei de stêd Cotija, Michoacán. In bytsje giet in lange wei. Cotija kin kocht wurde yn lytse rûnen of grutte blokken, en wurdt faak brûkt of krommele of grateare as toppen foar burritos, soups, salades, tostadas, bannen en tacos. Jo kinne faak it kopke oftekenje of ynrinne.
Dit is it perfekte foarbyld fan in templetrezept, wêr't it algemiene idee is, en dan kinne jo dingen yn en út wikselje as jo wolle - lykas skouden ynstee fan knoflook, ferskate krûden, simmerkastje ynstee fan tochini, feta of goat tsiis ynstee fan Cotija. As jo in sterker oregano smaak wolle, taheakje mear. Guon minsken haat cilantro, en guon minsken hâlde it - jo kinne it ek oan de kant passe.
Wat jo moatte hawwe
- 2 steapeltsjes sûnder sûker
- 4 bears mais kernels, fris of gefrôn
- 1 1/2 poppen optekenje
- 1 nekke knoflook, mingd
- 1/2 teaspoon mines frisse oregano
- 1/2 kopke smekke Cotija tsiis
- Kleine hannen
- frisse cilantro
- blêden (opsjoneel)
Hoe't it is
- Yn in grut sûkelarje smel de bûter oant it ljocht op 'e mjitmeitsje brúnde. Meitsje de mais, sûkini, knoffel en oregano. Season with salt and pepper and sauté for about 6 minutes until the vegetables are crisp-tender.
- Serve hjit, mei de Cotija kaas en de frisse cilantro bliuwt, as winsklik.
Ek moatte der wis fan wêze dat dizze Meksikaanske griene moarn besykje! De earen fan mais wurde earst grille, en sliepe mei in gewoane, smaaklike kjoskee-mayonaisegemerming, en sprieken mei in bytsje mear tsiis.
As mais is yn 'e simmer yn' e seis jier, nimt foardiel fan hoe lekker it is en feestje mei gerjochten lykas Chili Rubbed Flank Steak mei koarn en sommige mais, tomato en bacon salad.
Oare grutte Meksikaanske gerjochten foar jo famylje steane quesadillas , en dizze Sauteed Corn and Zucchini mei Cotija en Cilantro soe in fantastyske topping wêze op har. Besykje dizze Chorizo Avocado Rice Bowl ek foar in flugge en maklike mealje dat filling is. Spicy Guacamole makket in grutte dip mei chips of griente, of brûke it nei boppe oare soarten, lykas dit Burrito Buffet om jo dei te begjinnen!