De earderefloarjes ynfloed dizze ferskaat siroop mei in unyk smaak en smaak. Brûk it om drinken te meitsjen of as in reitsje oanpassen op frisse fruit, yoghurt en desserts.
Jo kinne frisse of droege âldflowers brûke foar dit reseptje, mar de smaak is it bêste as jo frisse picked blommen brûke. Wreidzje de hiele blomkoppen as de smaak wyt bloeiwen krekt koartlyn iepene binne. Soargje derfoar dat guon blommen op 'e strûken litte, sadat jo (en de fûgels) âldere bern yn' e simmer simmer genietsje kinne.
As jo jo âldfloweren fan wylde planten ferfalje, wurde 100% wis fan jo identifikaasje! Jo wolle Sambucus canadensis of Sambucus nigra brûke .
Wat jo moatte hawwe
- 20 - 25 âldflowerkoppen
- 1 kwart / 1 liter wetter
- 2 1/4 pûn / 1 kilogram sûker
Hoe't it is
- Spoeke de blomke omkes en jou har in goede skip om elke ynsekten of pún te foarkommen.
- Brûk de lytse florets út de stielen mei sizzen of jo skjin fingers, litte se yn in grutte bowl of net-reaktyf kontener (gjin gers, koper, of aluminium) falle. Kompost of ûntwerp de stielen. De iennichste dielen fan Sambucus binne de blommen en beammen - alle oare dielen binne toxik. In pear strjitstiennen bitsen mei de blommen yn dizze reseezje sille jo net wekkerje, mar jo wolle de grutste fan har ôfwike.
- Foegje de citroen sûch en besykje de blommen.
- Yn in aparte pot bringe jo sûker en wetter nei in koel, rûzje om de sûker op te lûken. Ienris it sûker hat folslein oplost, de iis siroop oer de âlderblommen en citrus. Goed riere.
- Hâld de bolle of kontener. Lit it gemak by kamertemperatuer foar 3 - 5 dagen. Yn dizze tiid sil de smaak fan 'e âlderblommen de siroop ynfiere.
- Straat de âldflower siroop fia in sân of kolander omleare mei cheesecloth of buttermullin. Oerstjinne de siroop om glês glês of flesken te skjinjen.
Elderflower siroop sil yn 'e kuolkast foar 1 moanne hâlde. Foar langere opslach by keamertemperatuer bring de spannende siroop nei in koel. Ferjaan it yn skjin kanaal jaren of fleskes dy't 1/2-inch fan kopromte ferlitte. Proses yn in siedende wetterbad foar 10 minuten. Eartiids wurdt de siroop op 'e temperatuer fan' e temperatuer op syn minst in jier bewarje (opslokken yn 'e kuolkast opslach).
Suggestjes oanbiede:
- In oseaap of twa fan âlderflower siroop yn seltzer of club soda makket in ferrassende drankje.
- Add sylflower siroop ta wite wyn of wodka foar in aromaatyske aperitivo.
- Drizzle âldflower siroop oer frisse fruchten (it is benammen goed mei stroazen), yoghurt of iis.
- Foegje in lyts linberich sulverblower-siroop oan swiere crème foardat it iten foar in smaaklik arbeide dessert topping.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 165 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Koarohydraten | 43 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |