Greaschtl - Súd-Tirolske Hash - Groestel

De measte haat wurdt makke fan in heulende fleis, lykas keukenhout of beef hat , mar dit is krekt byinoar brocht mei ûnbedutsen, boeien of fersmoarge beef. Tyroler Gröstel (of Gröstl) is in beskôge as in "Restessen", of in manier om te brûken rêden. Brûk de ekstra's fan 'e sneinen fan' e snein of "Suppenfleisch" (sopfek) dy't oant jild te cookearre is. Jo kinne ek besykje te koken jo beef yn in drukkoer om de tiid te ferleegjen om te tarieden.

Wat jo moatte hawwe

• 1 1/2 pûn katoen
• 1 grutte sipel
• 1/2 oant 3/4 pûn kofje
• 2 ottobule oalje
• 2 kieblommen bot (of sa nedich)
• Sâlt om te tastean
• Swarte piper om te tastean
• 1 útlokke hout pearelsleaf
• Pinch droege
• marjolein
• 1 oant 2 pannen
• koartsamen
• 4 aaien

Hoe't it is

1. Koekje, skodzje en koel of kofje de ierappels. Dizze kinne oerbleaun wêze of op it doel cookearre wurde, earder op 'e dei of de dei foar gebrûk. Snap de ierappel yn 1/4 inch-dikke slits.
2. Sliepe it kofje-beef, dûne dan yn 1/2-inch-kwadraten (of sa).
3. Tsjit it lûd goed.
4. Heakje 1 oseaapel yn in grutte panne en brún de sûch. Fuortsmite fan pan.
5. Heakje 1 Ã ¢ ldelok oalje en 1 Ã ¢ ldelige glês yn 'e pan en tafoegje de ierdappels. Brún ien side sûnder rûzje, dan flipje, add it beef en tongen oan 'e panne en it seizoen mei sâlt, grûn swarte pfeffer, in stikje droege marjoram en in knyn of twa fan koarnensamen.

1. Brânzje trochbringe oant hy troch krêftich en knikke wurdt (kieze keuze fan doe't se dien binne), rôp of flippe sa nedich. Foegje oalje of bûter as nedich.
2. Yn in oare panne fry 4 aaien yn bûter.
3. Tsjinje hite mei spiisde aai boppe, sprekt mei parsley. Goede sydkorzjes binne gekocht koar ("Warmer Krautsalat") of in grien salat .

Taljochting: Jo kinne ek soppe spesjaal tafoegje oan 'e űnen, wylst se ite foar in seldsume smaak.

Sjoch ek " Bratkartoffeln ".

Nutritional Guidelines (per tsjinje)
Kalorie	435
Total Fat	19 g
Saturated Fat	8 g
Unbesteatere fet	7 g
Cholesterol	287 mg
Sodium	218 mg
Koarohydraten	34 g
Dietary Fiber	5 g
Protein	32 g

(De nutrition ynformaasje oer ús resepten wurdt berekkene mei in ingredient databank en moat as skatting beskôge wurde. Yndividuele resultaten kinne ferskille.)