Cookie meitsjen is in keunst en in wittenskip. Dizze top-ten tips foar it meitsjen fan de bêste cookies meitsje jo in better bakker!
Tradysjoneel binne koekjes frijwat ienfâldich, om't oant de midden fan 'e 20e ieu wite sûker en wite mûle bewarre bleaun' foar bedriuw allinich '. Sûkerkaekjes , Meksikaansk Tea Cakes , en Roll Out Cookies brûke yn alle gefallen dezelfde dough, ferskate oanbod fan yngrediïnten maklik. Om't dizze cookies sa ienfâldich binne mei in lytse marzje foar flater, moatte jo de rjochtingen sertifisearje en folgje dizze tips dy't jo soargje dat jo cookies de bêste ea binne.
Lês troch it artikel, kies in noflike seleksje út My Cookie Recipe Box en begjin te bakken!
Top Ten Tips foar it meitsjen fan de bêste cookies
- Meitsje flier korrekt!
Dit is it wichtichste tip foar in bakker. It tafoegjen te folle moarns makket jo bakke produkten hurd en droege. En wês wis dat de dau net oerwinning is; mingje krekt oant it flier ferdwynt. Ik seach elke dei Italiaansk op it Food Network, in show dy't ik leafde, en ien fan Giada's gasten brocht Chocolate Mint Surprise Cookies nei in koekje útwikseling. Ik koe fertelle troch it útsjen fan it koekje doe't se it iepen bruts, dat tefolle mâle brûkt waard; It wie droech en hurd. - Redulearje flier troch fan likernôch 3 sliepkeapjes oant 1/4 Beker
Ik mag de mjitbedrach yn 'e measte koekje-resepten te ferleegjen troch in pear pilzepoaten, oant 1/4 beker om de heulende cookies te meitsjen dy't sels nei inkele dagen net droegje. Om de tee te behanneljen, sjoch de folgjende tip: - Koe de tee foar iten meitsje
Koe de dau ferheegje helder dêzers har foarm foarmje en makket de teak makliker om mei te wurkjen. Ik fyn dat it krijde de dau it ferbetterjen fan de smaak en lit de dau in bytsje losse.
- Brûk in Silicone Rolling Pin
Mei dizze nije rolling pin, moatte jo net safolle mûle brûke as se dûke út en jo kekjes sille mear tender wurde. Jo kinne ek in Marble Rolling Pin kieze en it krij it om de tee kâld te hâlden wylst jo mei har wurkje. Of brûk in rollende stiftiel en tuch. Jo sille net sa folle mûle brûke moatte mei dizze stofzubselingen. In mûle yn 'e rôlje (in saneamde stofinetje) en it tûke dat op' e wurkflier is pleatst, en de dough sil net stokke. Mei help fan in kombinaasje fan sûker en sûchmûle nei stof sil it wurkflak ek helpe om de kekjes hieltyd mear te hâlden. Tink derom oer it oankeapjen fan Rolling Pin Rings dy't jo om de pin wekkerje, sadat jo dau in even dikte is en alle cookies iten tagelyk bakken.
- Brûk in oventeemmeter
Soargje derfoar dat jo oven krekt is mei in thermometer, dêryn cookies cookies op in wat leger temp. De ynstruksjes foar jo hoofje of oven sizze jo hoe't jo de hittens oanpasse kinne as it nedich is. Ik haw in digitale oven, dus as in resept foar in 350 graden F oven ropt, set ik de temperatuer oant 345 graden F. Dizze lytse reduksje yn temperatuer soarget derfoar dat de koekjes net opbouwe en oerbrutsen wurde, benammen op 'e boaiem. Mei elke pakket fan cookies wurdt de bakke tiid fergrutte trochwege de ferhege humheid yn 'e oven fan' e koekjes. - Soften mûrre goed
It is dreech om suiker yn in mikrowofofofer te ferwikselje; te faak diel fan 'e bûtermelts, dy't de struktuer fan' e koekjes feroarje sil. Butter en sûker foarmje de basisstruktuer fan 'e cookies; De sûker snijt lytse loft pannen yn 'e bûter, dy't stabilisearre binne troch it miel en folle mei C02 fol fan it bakpud. Wite bûterje troch it liedt op standerttemperatuer foar in pear oeren. Jo kinne de bûter ek yn in bôle reitsje, dan sil it in pear minuten minder meitsje. - Freegje dough
It meitsjen en frije tsammen foarôfgeande tiid is net allinich in geweldige tiidkrêft, mar ferbetteret de tekstuer fan 'e koekjes. Icebox-koekjes binne foarmje yn in loch, wappe, en gekleurd of befreone oant it tiid is om te bakken. Jo kinne kofje dough yn ballen foarmje en frije; Bake fan 'e beferzen steat, in oantal minuten taheakke oan' e bakke tiid. Dizze technyk kin jo tagelyk alle dakken meitsje, nim dan in oare dei foar it lekkere diel: bak en dekoraasje!
- Brûk Fresh Ingredients
Soargje derfoar dat al jo yngrediïnten frisse binne. Koop nije bakpulver en bakke soda, vanille en spesjaliteit, miel en sûker. De measte fan ús leare net faak yn it jier, en it is in goeie bet dy't jo yngrediïnten mear as in jier âld binne. Jo pakke in protte muoite en hert yn dizze cookies: begjin mei de bêste yngrediïnten! - Baking Times
Ik set de timer foar 2-3 minuten minder dan de koetsje dy't yn 'e resee neamd waard. Ik nim de cookies út fan 'e oven, krekt as se begjinne om te sjen , om't de restwetter fan' e cookie blêd de cookies trochgean sil. Ek leuk ûnderbrutsen cookies binne tender en fochtich. - Isolearre cookie-blêden en cookie-skopen
Ik haw de isolearre skaden oanbean, myn suster gaf my foar Kryst. Ien fan 'e grutste problemen mei sêfte doughen kin se op' e boaiem te brún krije. Isolearre platen foarkomme dat jo jo koekjes elkoar perfekt útbliuwe. En gebrûk fan cookie-skopen betsjut dat jo cookies allegear krekt deselde grutte wêze.
No dat jo in cookie-ekspert binne, genietsje fan 'e tiid dy't jo yn' e keuken jouwe mei famylje en freonen, it bakken fan prachtige koekjes.