Dit breedrezept is laden mei sied en hiele koarn. Mei in chewige tekstuer en wat nuttige smaak, is it tige te ferlykjen mei de seedaksje, ferkocht oan Whole Food supermarkt yn 'e Feriene Steaten.
In oar bonus: It kin yn just ien dei bakt wurde, wat makket it flugger as dit lekker sûde breedrezept dy't ek lekker is.
Wat jo moatte hawwe
- Spûns:
- 1 1/2 beker wetter
- 1/4 teaspoons hefstien
- Finale Dough:
- 4 jellenpoaten jet (rau)
- 4 ottobole sunflower seeds (rau)
- 4 ottoboljes pepitas (krystynamen, rau)
- Opsjonele: 2 kieltsjes mûnen
- 2 kieltûpkes wetter
- 1 teaspoons hefstien
- 1/4 tassen huning
- 1 teaspoons molasses
- 3 kieblêden cereal (10-korn, lykas Bob's Red Mill)
- 2 śtstokken koze oalje
- 1 1/2 teaspoons sâlt
- 1/2 kopke miel (of mear as nedich foar oanpassings)
- 1 kielsje glêde gluten (wichtich)
Hoe't it is
Notysjes: Hurde, wyt wite moar is makke mei it hiele koarn fan in ljochtkleurich, hurd, winterweizen. It probearret in bytsje milder as regelmjittich, "reade" folsleine wynmûnsmiel en liket better te stean.
Meitsje de spon froast yn 'e dei en lit it om sitte op kamertemperatuer foar 4 oant 8 oeren. Jo kinne it ek meitsje foardat jo nei bêd gean, en dan de moarntiid it brea ôf.
It brûken fan fetwetter of filtrearre wetter foar itenjen is oanbean.
Sjoch hjir mear oer ôfkoarting.
Meitsje de Sponge
- As jo gebrûk makket fan instant yeast, rop it yn 'e mof, add the water and mix. As jo regelmjittige, aktive droege hef, brûke de 1/4 teaspoon mei in pear jellen fan 'e wetter oant de hefstol ferlammert, dan mingje yn 3 koppen miel.
- Al dy manier, rûzje oant de dau foarmet in heul dikke klokje, dûbelje en litte foar 4 of mear oeren op kamertemperatuer stean. Learje mear oer ynstantele tsjin aktive droege hefder hjir.
Toast Seeds
- Meitsje de jirkel, sânflower sied en pepitas, dy't jo brûke yn in heale, droege sêne en toast 5 - 7 minuten oant se begjinne te popen, faaks reitsje. It is it bêste om de keamer te fertsjinjen en dizze proseduere út te fieren, siedden tige snel.
- Fuortje fan waarmte en kofje nei keamertemperatuer.
Melk finale dough
- As jo swart opstien is en lytse bulten yn 't oer it oerflak is, liedt it del.
- It 1 teaspoon fan hefstâl yn ûngefear 2 oseaunen wetter wetterje.
- Yn in aparte skelk, rôlje huning, molasses, en oalje. Rint yn oplizzende gersdier en 10-koarnekrêft. It kin ek 7 sâlte of oare risseltroksen fan jo keuze wêze.
- Foegje sponge, 1/4 tofke sâl, sâlte, en fûgelwetske gluten. Mingje oant de dough byinoar komt om in bal te foarmjen.
- Knead foar 5 oant 10 minuten, it tafoegjen fan miel oant tee is allinich lytsklekber. Rinje of knetsje yn 'e toarstige sied en de moppensamen, as it gebrûk makket. Sette konsistinsje fan dough mei miel of in lyts wetter as nedich.
- Meitsje dough yn in bal mei wiete hannen en plak yn in skjinne, oaljefekke, ien kear om te wokken. Cover bowl en litte op 'e keamertemperatuer stean oant swart yn bulk.
Finale foarm en opstân
- Foarkomke op 450 ° F.
- Slaen op licht fleurich bestjoer en pat yn in rjochthoeke. Folje yn tredden, falt dan de oare kant, letter styl, oer de earste. Brush off all over excess mug. Rock de loaf yn in lange, torpedo-foarm en plak op in parsjele papier-lined pan.
- Opsjoneel: Dûbele de boppekant mei mûle of wiskjen in aaiwite, boarst it op en fersiere mei mear sied.
- De hûd fan it brea mei plastykwrap en lit op 30 of minuten opkomme. Slút de top mei in skerpe razorblêd of krûde knip.
Baking
- Bake foar 10 minuten mei stoom , ferleegje de temperatuer oant 400 ° F en bakke foar 30 oant 40 minuten, of oant de ynterne temperatuer fan it brea op syn minst 190 ° F is.
- Dit breed makket maklik maklik, troch de huning en, as it brûken, de siedsjes dy't de loaf ynsette. As it brea ek brúnje, in soad, ferleegje de temperatuer fan oven oant 350 ° F en tintebrún mei aluminiumfol.
- Lit it brea ite op in rack om it ljocht om it hinne te litten, dan sliepe.
Jo kinne it heul it hiele weideferm ferfange mei allinich miel en de loaf sil in bytsje mear opkomme. Al dy manier, de krûm is smoarch en sûch.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 145 |
| Total Fat | 8 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 362 mg |
| Koarohydraten | 16 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 3 g |