Is dit krûd itselde as marjoram?
Jo kinne mooglik wêze fan oregano troch har geur, mar witte jo echt wat it is? Wy binne allegear gewoan bekend mei de droege ferzje, as in ubiquityel ynstrumint yn marinara en pizza, mar it krûd yn 'e friske foarm wurdt net sa folle brûkt yn' e tillevyzje. Dus wat is oregano krekt? En is it itselde as marjoram?
Oregano as in plant
De mienskiplike oregano is botanysk bekend as Origanum vulgare , Gryksk foar "freugde fan 'e bergen." It kin fûn wurde yn 'e bergen fan Grikelân en oare Middellânske lannen wêr't it in krystfolle is.
De oregano-plant is in perennial dy't groeit oant 2 meter heech en draacht winzige blêden dy't in heule aroma en sterke smaak in ferskaat oan smaakfodzele leverje. Wannear't yn bloei de plant spilet rôze of purple blommen , dy't ek iis binne. De blêden wurde fris brûkt troch de plant of droege. Kommerlik, oregano's grutste merk is yn parfum.
Oregano's populariteit
Oregano, allinich neamd "de pizza krûte", is ien fan 'e meast brûkte heren wrâldwiid, dus it is min foar te meitsjen wa't it net besocht hat. Oant lykwols waard oregano praktysk net brûkt yn Amearika oant it weromkommen fan 'e Twadde Wrâldoarloch de soldaten ferhege waard de populaasje fan pizza . Yn feite ferkocht de ferkeap fan oregano tusken 1948 en 1956 troch 5,200 persint trochwege pizza mania.
Oregano Vs. Marjoram
Oregano oan ien persoan kin wat folslein oars wêze foar de oar, om't it maklik mei syn ticht relative, marjoram ferwetteret. Yn it Middellânske See wurdt oregano ek wol wylde marjoram neamd, mar dat betsjut net dat it marjoram is.
Marjoram's botanyske namme is Origanum majorana, dus it is deselde genus as oregano, mar it is in oare soarte. Marjoram is sêftere smaak sûker as oregano, wat wat houten is mei in waarm en aromaatyske smaak. En marjoram's aroma is net krekt sa heulend as oregano's.
It tafoegjen fan mear ferwidering oan 'e ming fan' e mienskip is troch de heule relaasje tusken marjoram en oregano-dat se in protte sjogge.
Marjoram hat blêden dy't lytser haar en mear grijgriene binne yn kleur, wylst oregano olivegrien kleurige blêden hat, mar yn totaal hawwe sy in bysûndere optreden.
Oregano's Varieties
Der binne in tal ferskate soarten oregano's. De sterkste aroma wurdt beskôge as Meksikaanske oregano ( Lippia graveolens ), dat eigentlik is fan in oare botanyske famylje. Meksikaanske oregano is ek bekend as Meksikoansk marjoram of Meksikaansk wylde sage, en as jo resept dit foaral opropt, besykje net te substituearjen. Spaansk ( Origanum vivens ) en Gryksk ( Origanum heraclites ) oregano hawwe de djipte fan smaak fergrutte.
Oregano yn Reizen
Oregano-benammen frisse oregano-kin brûkt wurde yn mear dan allinich pizza en pasta saus. De prachtige griene krûpe tafoege in lekker, miskien ûnferwachte, ierdige smaak nei ferskate skuorren, lykas hûn, seafood, hamburgers, sels bannen. Besykje it ek yn jo folgjende eigen pesto foar in bytsje fan in stabile topping foar pasta of fisk. Besleegje frisse oregano om it jier hinne genietsje te kinnen.