Sencha is Japan's populêrste type tee , sawol binnen Japan as yn it bûtenlân. It is in steamte griene tee makke fan lyts-leaf- camellia sinensis bushes of Yabukita (benoarden Bamboo Forest). By it ferwurkjen wurdt it yn in needel-like foarm rôlle, stând, droege, sorteare, en blende.
Yn 'e ôfrûne jierren binne' Sencha 'tees makke yn Sina, Súd-Koreä, en oare lannen, hoewol't inkele fragen binne de echtheid fan dizze teas dy't de ferskillen yn' e keunstplanten en ferwurkingstechniken brûkt hawwe.
Wat makket Sencha liket?
Sencha hat in ferrassende smaak dy't as fegetarysk, griene, marine, seefûgels of grassy beskreaun wurde kin. Flavouren fariearje mei ferskate typen Sencha. As jo it fine om hurd of oertsjûge graslik te wêzen, kin it wêze dat jo it falsk meitsje of it keapjen fan lege kwaliteit fan Sencha.
Hoe meitsje Sencha
In ferhâlding fan in teaspoontee nei in beker goed kwalitatyf wetter is in goed plak om te begjinnen. Yn 't algemien prate Sencha teas in legere brewingtemperatuur. Water dat krekt begon te simmer is normaal ideaal. Ek binne koarte brouwerijen foar preferearre foar Sencha. Begjin 20 sekonden begjinne en sjoch wat jo tinke. Guon Senchas binne it bêste mei sa'n 15-sekere steap, wylst oaren sels sizze kinne 90 sekonden.
Alles dat sei, wat in hege kwaliteit, organyske Senchas kin perfekt smaak smaezje wannear't se mei siedend of near-siedende wetter makke wurde. Se sjogge itselde as se dwaan as se mei in legere temperatuer prate, mar se kinne noch altyd aardich.
As jo se mear as ien kear ynsette, probearje jo steile tiid wat foar de twadde ynfezjes, dan bringt it opnij foar de tredde en lizzen it in bytsje mear foar subsequinte ynfusjes.
Typen fan Sencha
Der binne ferskate soarten typen Sencha griene thee, wêrûnder:
- Shincha - Bekend ek as Ichiban-cha of Nijtoe, dit is Sencha dat yn 'e maitiid opnommen waard. It hat in sûfreier, mear nuansearre, en soms riker, mear omami- folle smaak as oare typen Sencha.
- Asamushi Sencha - Dit is in licht stamme foarm fan Sencha. Alle Sencha-tee wurdt steamde yn 'e ferwurking, mar de tiid fan de tiid foar fergruttings feroaret. Ferskillende nivo's fan dûmny binne ferskillende "mushi" s. Lichterdoaring sil in lichtere, skjinner, delikere, mear astringende smaak, as ek in lichtere kleur.
- Fukamushi Sencha - Fukamushi Sencha is op it tsjinoerstelde ein fan it spektrum fan Asamushi Sencha. Made with around 90 seconds of dipping, it's as deep-steamed as Sencha can get. Troch in djipper stoarm, hat it mear brutsen blêden as de needel-like Asamushi Sencha. Fukamushi Sencha hat in fet, oseanisch smaak mei minder nuânse, en in lykwols donkere, rike kleur as it droech is en as it ynfoed is. It hat ek in dikke mûlefeart en fiedingsroma en smaak dy't inkele feriening mei Gyokuro griene tee is. Krekt as Bancha, kin it goed wêze foar it ferpleatsen fan iten.
- Chumushi Sencha - Dit is de tredde "mushi" fan Sencha. It leit yn tusken tusken Asamushi Sencha en Fukamushi Sencha en wurdt om in heule minút steam.
- Genmaicha en Genmaimatcha - Dizze twa soarten teas kinne makke wurde mei Sencha of Bancha. Guon binne hege klassizen sels makke mei Shincha! Se binne beide teas dy't mingd binne mei toskte brúnreis. Somtiden binne de kernels fan rys pop as se toast wurde, dat Genmaicha de bynamme "popcorntee" jaan. Genmaimatcha is in fariaasje op Genmaicha dy't ôfstutsen is mei in lyts bedrach fan Matcha of poeierde Sencha.
- Powdered Sencha - Dizze tee kin beskôge wurde as in fariasje op Matcha. Oars as Matcha, it is gjin skaad groeid. It hat in smaak dy't fegetaryf en lekker is yn 'e maitiid. It wurket ek goed foar itenjen mei tee .
- Uji Sencha - Uji Sencha komt út it ferneamde Uji-regio fan Japan. Dit lytse gebiet is foaral bekend fan syn Matcha en Gyokuro, en it is dreech te djoer.
- Shizuoka Sencha - Dit is myn favoryt regio foar Sencha. It tendueret meast Asamushi Sencha wurde meast mei in bytsje Chumushi en / of Fukamushi Sencha (foar kleur yn 'e infuzje). Optisearje foar de hegere heuvel Asamushi Sencha, lykas it is duorsumer en produktt folle better as it monokrofte stof fan 'e leechlannen.
- Kyushu Sencha - Kagoshima en oare súdlike dielen fan Japan meitsje ek in soad fan Sencha. In protte fan it is monokroppen en net dat geweldich, mar guon fan it is organysk, en in pear teeproduksjers besteane eksperiminten mei it meitsjen fan Sencha út ferskate tee-rûtes. Besykje in útstrieling en jo kinne ferskate tees fine fan dit gebiet.
Wêr om Sencha te keapjen
Organic Sencha en organepulvere Sencha kinne op Yuuki Cha, yn besykjen fan Tea's Sencha Genmaicha en Samovar Tea Lounge's Nishi Organic Shincha krije.
Folsleine oardiel : de skriuwer hat eartiids freelance wurk dien foar In Taak fan Tea en Samovar Tea Lounge.
Sencha Recipes
- Strawberry Sencha Fresca - Dizze fariant op in agua fresca ferfangt kâld wetter mei kâlde Sencha foar in ljochte, simmerroma en in antioxidative stim.
- Lemon-Ginger Sencha Recipe - Jo kinne ek Houjicha of Kukicha brûke om dit te meitsjen, mar ik leaver it mei Sencha. It kin hjitte of ijle wurde makke.
- Griene Tei Wodka- resepsje - Dit recipe hat in komplekse, siedigere, peperige smaak tafoege dy't ûnferwachte en belibjende, doch skjin en maklik yn cocktails mingde.
- Green Tea Smoothie Recipe - Dizze resepsje jout gjin spesifike bepaalde type fan grien te brûken, mar Sencha wurket tige goed, benammen as jo gebrûk fan strawberries.
- Iced Mint Green Tea Recipe - Krekt as in protte Japanske griene tees, komt Sencha goed mei munt. Dit resept is in goed foarbyld fan dat.
- Sencha Cake Recipe - brûke poeierde Sencha foar in griene thee kick yn jo cake.
- Groene Tea Rice Suppe - Jo kinne senator oerbliuwe en oerbleaune rice om in flugge, lekker, gesonde sop te meitsjen mei dit ienfâldige resept.