All About Cinnamon en its Uses
Cinnamon is in âlde spiis, beide soarten binne yn 'e Bibel neamd. It wie tige populêr yn Europa yn 'e Midsieuwen en de fraach nei sineam en oare gewesten wiene ien fan' e redenen dy't Christopher Columbus in alternatyf rûte socht nei de East-Ynje.
Der binne eigentlik twa soarten zinnamon: Cinnamomum zeylanicum of "echte cinnamon" en Cinnamomum cassia, allinich "cassia", "falske sinnamon" of "Sineeske cinnamon" neamd. Wiere sineam is yn 'e kunde fan Ceylon en Súd-Yndia, en kassia is benammen oan' e eastlike Himalayske berch en Súdeast-Aazje.
Se wurde makke fan 'e ribbe fan ferskillende leden fan' e Laurel famylje, mar se hawwe in seldsume smaak. Cassia cinnamon is folle mear commoner yn 'e Feriene Steaten, hoewol it folle fan' e wrâld it tenei tinkt dat it as inferior is fan 'e "echte cinnamon". Yn 'e Feriene Steaten kinne beide soarten juridysk ferkocht wurde as' cinnamon ', dus as jo wiere sineam winskje, jo soene de moaiste print op it label kontrolearje. Yn 't Feriene Keninkryk en oare lannen moat kassia mei' kassia 'markearre wurde en kin net gewoanlik as' cinnamon 'markearre wurde. Cassia hat in sterker smaak as de subtilere wiere sineam. Yn 'e Amerikaanske resepten is kassia cinnamon meastentiid wat betsjutte.
Yn Meksiko wurdt wiere syllina brûkt om heal sûkelade te smaakjen.
Yn 'e Feriene Steaten wurde sinnamon en kassia benammen brûkt yn bakken, mar jo sille it fine yn sierlike soarten. It is in wichtige yngrediïnt yn 'e Mid-Oriïske koken en yn Indian Curries.
Cinnamon sticks, makke út de rôlle bark fan 'e beammen, wurde faak brûkt om swiete mûlke dranken te smaakjen en in protte aroma oan potpourris te foegjen.
Se kinne ek grûn yn sineampudder wurde.
Guon Common Uses foar Cinnamon
- As yngredint yn cakes, pies, koekjes, kobblers, puddings en oare desserts
- Spried oer in apel knap of appeltsje
- Foechmiddel oan sûker tafoegje foar sineam-sûker ; sprinkelen op cereal, pie krusten , donuts , breads, muffins, en mear
- As in smaakbestimming yn in marine foar beef, wyn, of lam
- Medikaal doelen foar in ferskaat oan symptomen en berekkeningen
Guon reizen brûkend toetamon
Candied Butternut Squash met Zinnamon en Honey
Fresh Zucchini Brood met Zinnamon