Rosemary, Rosmarinus officinalis, is in buske mei geurige, evergreen, needleaze blêden en wyt, roze, pears, of blauwe blommen. Native to the Mediterranean region, it is a member of the mint family Lamiaceae, which includes over 7,000 species. De namme "rosemary" ûntliend is fan 'e Latynske wurden' ros ', betsjutting' dauw 'en' marinus ', dat betsjut "see" - "dauwe fan' e see". Rosemary is yn kulinarêre gebrûk sûnt op syn minst 500 f. Kr
Yn 'e Grykske mytology wurdt it sein dat se om de Grykske Aphrodite gryd west hawwe doe't sy út' e see stie. In oar leginde seit dat de Mariïne har blauwe mantel ferspraat oer in wyt bloeiende rosemaryske boarst, wylst se rêst, en de blommen wiene blau. De strûk waard doe bekend as de "Rose of Mary".
As medyske krêft hat it lang oanrikkemandearre foar fersterking fan it harsens en mem. It krûd befettet substansjes dy't nuttich binne foar it ferbetterjen fan fersoarging en fergrutting fan sirkulaasje.
Yn it koets wurdt rosemary brûkt as gewrâlding yn in ferskaat fan keuken, lykas soppen, casseroles, salades, en stews. Rosemary mei hynder en oare fûgel, spiel, lam, swart, steaks, en fisk, benammen fûgelfisk brûke. It giet ek goed mei korrels, paddestoelen, sipeltsjes, poppen, ierappels, en spinach.
Tarieding
Spriedje frisse sprigs fan rosemary ûnder kâld rinnende wetter en pat dry. Reizen neame gewoanwei folsleine blêden, dy't maklik maklik út 'e houten stiennen binne.
Folsleine sprigs fan Rosemary kinne tafoege wurde oan steapeltsjes en fleisgerjochten.
Om rozemary te winkeljen, set de brânstoffen yn in plestikere fiedingssupport mei in fochtige papierenhanddoek. Froulike rozemarysk sil foar ûngefear 1 wike yn 'e kuolkast hâlde.
Knipe en Rosemary Butter
Dizze rosemaryske bûter is in poerbêste topping foar steak, of brûke it as in ferspriedings of fegetaasje bûter.
It is geweldich op bakte ierdappels of troch te keapjen mei pasta.
Slaap 2 medium klokken fan knoksel en dan mashje mei de breed side fan in cheef's mes of moarmer en pestle. Yn in lytse skip kombinearje de knoflook mei 1 teaspoon fan frisse citrus sap en sa'n 1 teaspoon kosher sâlt. Add 1/2 teaspoon fan skjinhokke frisse rosemaryblêden. Ferjit goed. Foegje 1 stick (4 ounces) fan keamertemperatuer bûter en mash mei in gabel oant thús opnommen. Plak de bûter op in blêd fan waxpapier en foarmje yn in log. Wekker goed en koelke oant kocht. Ferkeapje of frije.
Recipes
Savory Slow Cooker Lamb Shanks Mei Rosemary en Mushrooms
Roasted Chicken mei Rosemary en Easy Orange Sauce