Cumin is somtiden ferwiderje mei koarn. Cumin is waarmer foar de smaak, lichter yn kleur en de siedten binne grutter as dy fan koarn. Cumin's ûnderskate smaak is sterk en hat in waarme smaak troch syn ettlike oalje-ynhâld.
So wat is Cumin?
Cumin is it droeche sied fan in krapplantsje ( Cuminium cyminum ) dy't it parsielje liket. De siede wurde yn 'e kusen fan in soad kultueren algemien en grûn brûkt.
Dizze relatyf fan fennel en koarn is faak te sjen yn kuriën, Meksikaanske skippen, en breads, mar ek yn guon tsizen en as krûden yn guon fersteurende snappels. De Dútsers neame dizze sed kreuzkümmel .
Oare types fan Cumin
Swarte kimen ( Nigella sativa ) wurdt faak hjitte swarte linnensamen of schwarzkümmel yn it Dútsk en is hieltyd mear besibbe oan de bûterfamylje fan planten. It liket as swarte sesam-sied en wurdt faak fûn oan fladenbrot in soarte plat flaake , dat yn Dútslân tale is oer hiel Dútslân.
In oar swarte kimen, Bunium persicum , wurdt brûkt yn Midden-Easten en Yndiaaske gerjochten. It is heulendal, dunkelbrún en yn deselde famylje as kimen en koarn.
Sawol swarte kimen siedingen hawwe medisineare eigenskippen oanwêzich oan har, en de measte fan 'e spesjalisten yn' e dill / fennel / koartsfamylje wurde sjoen as digestiveids yn folklore.
Hoe giet Caraway oars?
Caraway siedingen út de plant Carum Carvi binne bekend as kümmel yn it Dútsk.
Se binne heulkundige, lang, en hawwe fiif paleige riken.
Caraway is faker yn 'e Dútske keuken dy't cumin is en wurdt typysk hielendal brûkt, net grûn. It hat in anise-like smaak en aroma dy't populêr is yn breedtes, fral rye breads, tsiis, sauerwetter, en woartelgroei. Mar kavia's kin ek fûn wurde yn desserts, lekker en as yngrediïnte yn prachtige produkten, folk-medisinen, en atmosfresje.