Galisyske roaz of "Caldo Gallego" is it tradisjonele skip fan Galisy, Spanje. It is in gebiet fan hurde heuvels mei in kâld, wiet waar mei-inoar. Galisyk hat noch altiten in protte lytse pleatsen, dêr't famyljes fan griente en keppels fan suvelkowen it lânskip dotje. Galisyske Broth is it symboal fan 'e regio en wurdt alle kearen fan it jier iten jûn om't it goedkeap, nuttich is en in geweldige manier is om te opwekken.
Wat jo moatte hawwe
- 8 onte (225 gram) droeche wyt bannen
- 32 ounce (1 liter) wetter
- 1 ham bone
- 1 skaal (of beef) bone
- 1 ounces (20 gram) porkfet
- 2 handliks frisse ripep leaves
- 2 pûn (1 kilo) ierappels
- sâlt foar smaak
Hoe't it is
- Rinse bôgen en elke stoarm fuortsmite. Set de beanen yn in pot en dekke mei wetter. Socht oer nacht.
- Peil en skine potatoes yn lytse stikjes (1-in-kkeare).
- Plak twa grutte potten op 'e hout, elk mei sa'n 2 beker wetter. Set de bonken, bakken en in skeule fan sâlt en bringe in lekker koel.
- As de bannen halde kocht binne (30-60 minuten ôfhinklik fan 'e soarte fan beans), foegje de bonken fuort en adde de stikken ierdappel en fierder simmer.
- Bring de twadde pot fan wetter nei in ko.
- Plak de rûkpod yn 'e siedende wetter en krij foar 5 minuten.
- It wetter útfine en ferfange mei 2 oardielen fan wetter.
- Bringe nochris nei in koeweit en kieze foar in oare 5 minuten. (Dit proses ferliest de aciditeit fan de rûchsliten en se sille it wetter tige grien dreame.)
- Nim de rûpkes fan it wetter ôf en plakken yn 'e pot mei de ierappels en beanen.
- Foegje it fetkeap en wetter as dat nedich is.
- Simmer oant al de yngrediïnten binne goed gekocht. Set de sâlt te tastejen.
Taljochting : Dit is in basiskale gallego resepsje. Foegje lytse stikjes swart en / of stikken fan spesjale chorizo om mear smaak en kleur te jaan, as jo wolle.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 554 |
| Total Fat | 9 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 79 mg |
| Sodium | 251 mg |
| Koarohydraten | 79 g |
| Dietary Fiber | 16 g |
| Protein | 40 g |