Kek en katoen is in lekker winterkomfort. De Dútsers fiere de winter mei in "Gruenkohlfahrt", dy't in dreech wiksel is mei begelaat troch snappers en in waarme kale diner. Kekkere kale wurdt mingd mei sânrêch, spesjaal en wosken foar in nuttige iten.
Makket 2 oant 3 grut dielen
Wat jo moatte hawwe
- 1 lb. Kale, sawat 12 oz. skjin en hout
- 2 stikken spiiskoal, of 50 gram "Bauchspeck" rekke
- 1/2 onion, hurd
- 2 tsp. beef bouillon
- 1 tbsp. moster
- Opsjoneel: piper om te tasteen
- 4 ferskillende sausagen, lykas bratwurst, frankfurters of oare
- Dichte slach fan ham (opsjoneel)
Hoe't it is
- Skjin kale , fuortsmite fan 'e dikte middenstamme en sop. Blanchearje foar 1 minút yn siedend wetter en draai. Jo kinne ek gefrissele kale brûke (sjoch as spinach) as jo it fine kinne (frozen kale is populêr yn Dútslân).
- Brún de spek yn in panne, saut de heule yn en add de kale. Koekje foar 2-3 minuten en foegje dêrnei wetter om te dekken. Rinne yn beef bouillon . Simmer foar 30 minuten.
- Foegje de sânrêch en reitsje. Plak de woastenijen en it fleis boppe op 'e kale en simmer foar in oar 30 minuten. Pepper om te tastejen, sâlje allinich nei it problemen as it fleis sâlt is.
- Tsjinje mei gekke ierappels en ierappels breed yn bûter en sûker.
Taljochting: Elkenien hat ferskillende manieren foar iten fan 'e kale, ien fan' e ferneamdste wurdt hjit "Gruenkohl und Pinkel" (ek "Bregenwurst", of "Grützwurst"), in woartel dy't tradisjoneel brain (net langer), oat, , en wurdt arbeide mei allspice, nekjes, piper en miskien marjoram. De resepten binne geheim holden en elke famylje hat har favorite leafde.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 315 |
| Total Fat | 21 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unbesteatere fet | 9 g |
| Cholesterol | 57 mg |
| Sodium | 1,267 mg |
| Koarohydraten | 15 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 18 g |