In soad moannen lyn, yn 'e restaurant, dy't no lang sletten waard, hawwe wy ús kolleezje studinten pennies besparre om te gean en in waarm spinach salad te bestellen mei walnuts en blauwe tsiis en in glês wyn en folslein fiele.
Dit is in folle ferbettere ferzje fan dy tige goede salade. Kale's sierlike tekstuer, sels as ferwiderje mei steam sa't it hjir is, stekt op 'e krún fan toarstige walnuts en penscy fan goede blauwe tsiis hoeken better as spinach dy't ea dien of koe. En de ferskate struktueren meitsje it leuker genôch om te iten. De kale en walnuts packje in soad nutrike krêft yn 'e bolle, en de blauwe tsiis bringt in lekker berch fan fertriet.
Wat jo moatte hawwe
- 1 bûn
- kale
- 1 olie olie olie
- 1 oseaan reade wyn, sherry, of balsamik
- 1/2 teaspoon Dijon-styl senhier of 1/4 teaspoon grûnseur
- 1/4 teaspoon feike sâlt sâlt
- Frjemde grûn swarte pfeffer nei smaak
- Oer 1/3 beker walnuts
- Oer in 1/3 beker krijde blauwe tsiis
Hoe't it is
- Spoarje de kalkblêdjes en snel de hegere ein fan har stielen ôf. Fussy folks kinne foarút gean en de dikke stamme út elke blêd útsette. Kieze de kale yn bite-grutte stikken of dûnsbannen.
- Meitsje in heale toanen fan wetter nei in koel yn in grutte pot. Set de kale yn in dampkorb of kolander dy't past yn 'e pot, set it yn' e pot, dekke en koekje oant de kale tender wurdt oan 'e hoanne, 3 oant 5 minuten.
- Wylst de kale stoommels, de oalje, snoek, sânrêch, sâlt en piper yn in grutte saladesfeil ferwite. Dêrnei toetsje de walnuts: heakje in grutte friske panne oer middel fan waarmte, foegje de walnuts en koekje, regelmjittich rimen oant se begjinne om kleur te draaien, 3 oant 5 minuten (hoewol jo eagen in better rjochter binne as de klok); Ferkearje de walnuts op in plaat of snoerplak, lit se in bytsje koelje, en har te koppen. (Sjoch as toast walnuts foar mear details, as nedich.)
- Lûk de dampkorb of kolander út 'e pot. Lit de kale koelje oant koel genôch om te handen. Hâld jo hannen om oerwettere wetter út 'e hannen fan' e kale op in skoft te pakken of lizze de dampige kale op in skjin keukentúch en rolje it dreech sa, dat it handdoek it tafallige wetter absorst. Brûk de fingers om de squeezed-út kale te flúzjen (it bûnt moai werom!) En it it sâltbakje tafoegje. Slach de kale mei de kleur yn 'e boaiem fan' e bolle en lit it in pear minuten sitte.
- Sinterje de salade mei de walnuts en blauwe tsiis . Slaat de salade wylst hy noch wat waarm is of by keamertemperatuer.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 144 |
| Total Fat | 13 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodium | 286 mg |
| Koarohydraten | 3 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 4 g |