Pate is in Frânske appetizer of earste kursus makke mei feart grûn fleis, krûden en it meast foarkommende boaiem of beacon wurde tafoege foar smaak en tekstuer.
Us glutenfrije leverpate is ienfâldich te meitsjen, siele-glêd en smaak. Wylst in pear ferzjes fan pate yn in terrine bakt wurde en warskôge wurde, wurdt ús ferzje kâld brûkt as appetizer mei glutenfrije crostini - toetsen brúst, of mei glutenfriisk crackers of glutenfrije corn tortilla chips.
Klassike pate is fansels glutenfrij. De yngrediïnten binne ienfâldich en de kokentechniken maklik. Serve dizze elegant appetizers yn poaten yn lytse ramkesjes mei glutenfreie krostini of crackers.
Dit resepsje tsjelt sa'n 12 as in appetizer. As jo plannen hawwe om leverje foar 6 oant 8 persoanen te servearjen, fertsjinje de resepsje yn 'e helte en soargje derfoar dat it oerlêst foar it bêste smaak ite kin.
Wat jo moatte hawwe
- 2 pûn frisse houtdoarpen
- 2 bakken molke
- 1 tûke / 2 stokken sûnder stof (kâld)
- 2 tûke sierlike giele sipels (tin slút)
- 6 knokjes knoven (mins)
- 5 baarchblêden
- 2 teaspoons droege thyme
- 1 teelike
- Kosher sâlt (of nei smaak)
- 3/4 teaspoons swarte piper (friske grûn, of nei smaak)
- 1/2 kop Cognac (of brandy)
Hoe't it is
- Meitsje hûnen yn in sied. Drukke mei kâld wetter thoroughly.
- Blêdfettige fiver út 'e lever te meitsjen.
- Plak de lever yn in glêsskek. Folje yn genôch miljeu om fiver te fervjen.
- De keuken mei plastykwrap omkeare en koart foar 2 oeren.
- Wylst de lever it saak makket, lûk tongersdeis, knipsen knobel en parsley.
- As lieren om 2 oere yn molke ynsletten hawwe, jouwe se yn in meshtsjers en draaie grûn. Mole útlitte.
- Plak 1 stok mei bûter yn in grutte brânpanne. Heat op midsmjittich. Foech op 'e heule sipel en sûpe foar 5 minuten of oant de űnder begjint ta brún. Foegje tongersde knoffel en sûget foar 1 minút. Dûbele leverje tafoegje en kooe oer middelhehehehe foar ûngefear 6 minuten of oant de lever begjint brún te draaien, mar is noch rol op binnen.
- Add lege bisten, droege tosk, sâlt en piper. Koek foar sa'n 2 minuten. Cognac of brandy taheakjen, ferminderje fan heul oant midsmjittich en simmer oant flakten minder wurde en lieren binne folslein kocht troch sa'n 10 minuten.
- Lit it gemak foar likernôch 15 minuten kâld, lege blêden en gie yn 'e bolle fan itenprosessor. It oerbliuwende stokke fan bûter yn kubes ôfsette. Foegje de helte fan 'e bûter oan' e lever en ferskate kearen pulsearje. Foegje it oerbliuwende bûter en puls oant it pate is glêd. Pasjinearje oan 'e smaak.
- Brûk in spatula om pate yn twa 2-tas-kroechjes of fjouwer 1-cup ramekins as jo foarkomme. Ticht mei plastyk wrap en frije oernachtich foar it servearjen. De pear fiver kin oant 2 dagen makke wurde foardat se tsjinje.
Ferwiderje : Feroende kontrôninaasje mei gluten yn 'e keuken! Algemien meitsje jo wurkflessen, utensilen, pannen, en ark binne frij fan gluten. Altyd lês producten labels. De fabrikanten kinne produktulaasjes feroarje sûnder opnij. As yn twifel, keapje of gebrûk meitsje fan in produkt foardat jo kontakt opnimme mei de fabrikant foar ferifikaasje dat it produkt frij fan gluten is.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 375 |
| Total Fat | 27 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Unbesteatere fet | 9 g |
| Cholesterol | 108 mg |
| Sodium | 276 mg |
| Koarohydraten | 10 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 23 g |