Marokkaanske Kefta opfette Rollen - Soft Rolls mei Grûnbeef Filling

Smaakfûgele brea en pastes fan ferskate soarten binne tige populêr yn Marokko. Hjirmei wurdt in gekke grûn ( kefta ) en olivefull mei smaak Marokkaans siedingen wurde brûkt om sêfte sûkwollwapen te foarkarjen foardat se se bakken. Ik suggerearje dat de rollen lyts wurde makke foar in Ramadan- iftar of tee-presintaasje, mar foarmje har grutter as jo foarkomme.

De rollen kinne koart nei it bakken dien wurde, of plan om se foar de tiid te meitsjen en frije oant it nedich is. Direksjes foar werhelling binne yn 'e ynstruksjes hjirûnder opnaam.

Wat jo moatte hawwe

• Foar it opnimmen:
• 1 lb. (of 1/2 kg) grûnbeie
• 1 oant 2 kieltsjes fekânsje oalje
• oliifoalje
• 1 lûd, lyts hekke
• 1 klokkestoelpper (elke kleur), tin sletten
• 1 1/2 teaspoons
• paprika
• 1 1/2 teaspoons cumin
• 1/2 teaspoon sâlt, of foar smaak
• 1/2 teaspoon
• kaniel
• Cayenne of swarte piper, om te tastejen
• 1 groeiende tafelpunt tomato paste
• 1 oant 2 hannen groeiden griene oliven, slaap of sletten
• Foar de dauwe:
• 1 Iepel heule
• 1 1/2 beker (236 ml) waarme molke
• 4 1/2 beker (of 600 g) moar
• 4 kijfûgels sûker
• 1 teaspoon sâlt
• 4 kietappelspoeder bûter, tige sêfte of fersmyt
• grienteel, foar it boarstjen fan topsjes fan 'e bakke rollen

Hoe't it is

Meitsje it filling

(Mei in dei yn 'e foarstel makke wurde en koeleare oant no nedich is.)

1. Yn in grutte brânpanne of skûtel sûgje de ûne en piper yn 'e oalje oer middel fan waarmte foar inkelde minuten.
2. It ierdbeef tafoegje en kooe oant net langer rôze, faaks reitsje en elke grutte stikken fleis mei jo lûk útbrekke.
3. Rin yn 'e gewesten, dan grün yn' t tomato paste. Rin yn 'e oliven, ferwiderje de filling fan' e waarmte en sette ôf oan klear.

Meitsje de Dough

1. It heul yn 'e warmmilch loslitte en de beam stean.
2. Yn in grutte skip kombinearje it miel, sûker en sâlt. Foegje de bûter en molke mei hefstêf en rieme it gemak om in lekkige dough te meitsjen, dy't barre fêst genôch is foar kneading. (Brûk wat lytse tafoegings fan molke of molke as nedich om dizze konsistinsje te realisearjen.)
3. Kneadje de tenei troch de hân foar 10 minuten, of yn in mixer mei in doughhok foar 5 minuten, oant heul glêd, mar noch mar in bytsje klok. (De dau ferlit har kwetsbere kwaliteit nei rising.)
4. Oerstapje de kneadde dough oan in ierde skouder, drukt de tsiende kear ien kear om it mei oalje te pleatsen. Bliuw de bolle mei in handdoek en lit de tôgje yn in waarm, draaide frije gebiet foar in oere of langer opheegje, oant swart yn bulk.

Form en Stuff the Rolls

1. Nei't de tee opstien is, draait it út op jo wurkflier. Divyzje de tee yn glêd 1 1/2 "ballen.
2. Nim in ball fan tech en dûkt it yn in flach sirkwy (ûngefear 3 "yn diameter) dy't dûnsmiddel om 'e rânen en in wat diker is foar it berikken yn' e midden.
3. In geweldige tafelpunt oanfollje oan 'e midden fan' e teigjen, sammelje de rânen omheech om it filling te meitsjen, te pakken om te sealjen en de tee folslein yn te sluten. Dûbele de beugende boul fan 'e tee oer en ferwiderje it derta ûnder jo palm tsjin dyn wurkflak om it optreden te slûgjen.
4. Oerstapje de oanbeaende dough nei in ierde bakblêd (of panne linen mei ierd parchmentpapier) en werhelje mei de oerbliuwende dough en filling.
5. Wannear alle rollen foarme binne, besykje de tray mei in handdoel en lit de dowende dough foar 30 oant 60 minuten rêstje, oant ljocht en puffy.

Bake de opsleine rollen

1. It oven foar 425 F (220 C) foarkomme.
2. Bake de rollen yn 'e midden fan' e oven foar sawat 20 minuten of oant mids gouden brún.
3. Nim de panne fan 'e oven ôf, en, as winskje, ljochtsje de topen fan' e hjitte rollen mei grienteel of butter. (Dit is in opsjoneel stap as in wite kroan wurdt winskje.) Oerstapje de rollen nei in rack, dekke los mei in handdoel en kinne minstens 10 minuten klearje foardat jo tsjinje.

Taljochting: Folslein koerde rollen kinne froast wurde en werheare by it servearjen fan tiid. Bliuw de rollen om te ûntmaskjen op keamertemperatuer foar 30 oant 60 minen foar it opheffen fan 10 oant 15 minuten yn in otel fan 350 ° F (180 ° C). Wolle de rôlen yn aluminiumfolie foar it werhelpenje helpen de krúste sêft.

Nutritional Guidelines (per tsjinje)
Kalorie	110
Total Fat	6 g
Saturated Fat	3 g
Unbesteatere fet	3 g
Cholesterol	23 mg
Sodium	140 mg
Koarohydraten	7 g
Dietary Fiber	1 g
Protein	7 g

(De nutrition ynformaasje oer ús resepten wurdt berekkene mei in ingredient databank en moat as skatting beskôge wurde. Yndividuele resultaten kinne ferskille.)