Rock-krimp ( Sicyonia brevirostris ) hawwe in hurde, dwylsjonele shell mear as in hobster, mar as har knipskousen. Se hawwe ek in tekstuer en smaak as hobo.
Wêr komt de namme út?
Rock-shrimp krije har moniker út har skulp dy't "hurd is as in rock". Se libje en lûke yn waarme djippe wetteren, 120 oant 240 meter ûnder it oerflak. En, oant masines binne ynventarisearre om se te ferwurkjen, waarden rockshinken allinich populêr mei fûle fisken en fiver, om't it fleis troch de hurde hûd wie sa'n ryk.
Commercially Available Rock Shrimp
Tsjintwurdich binne rockshimpels maklik beskikber, sawol fris en gefrôn, kop of op, ôfspile en / of ûntbûn. Hoewol't stiennen garnalen net grutter wurde as har knippe neven, wurde se sortearre en ferkocht op deselde wize - troch it tal, dat betsjut it oantal krimp dat it nimt yn 1 pûn. De grutste ferkeaplike kafee-shrimp is 21 oant 25 oant it pûn en binne sawat 2 inch yn 'e lingte (hoewol't guon wurde fermelden oant 6 inch).
Hoe kinne jo in ûnposte Rock Shrimp behannelje
As jo folslein of kopke ûnfoldige fiskkleurje keapje, is de maklikste manier om de hurde hûd te splitsjen, om keukerssjes te brûken om troch it eksoskeleton te besunigjen. As jo geweldich binne, kinne jo in swiere, skerpe mjit brûke, mar it mes kin maklik slipje en feroarsaakje.
How to Cook Rock Shrimp
Rock-shrimp hawwe in swiete smaak, in protte as spiny-hobster . Tink derom dat stiento's fiskjen makliker meitsje as garnal, so hâld se op har.
Rock garnalen kinne makliker wurde foar garnalen yn 'e measte resepten. Stoere-ynstruksjes binne itselde as foar shrimp. Hjir is hoe't se har koekje:
- Om te koalsjen, sette nei siedende wetter , rôp en fuortsette nei 35 sekonden. Fuort fuortendaliks mei kâld wetter om it koetsproses te stopjen.
- Split-rock-garnalen kinne brutsen wurde sawat 2 minuten oant it flêsk opakke wurdt.
- Foar sautearjende doelen wurdt de skou meast foardien foar iten te cooken. As jo it feroverje, wurdt it fleis hurd en knyn.