Wat is dat lytse swart string no?
Somtiden as jo keapje kriich kieze, sille jo in dûn, swart "string" op 'e rêch besjen. Hoewol it fuortheljen fan dat "string" neamd wurdt, is it eigentlik net in baan - yn 't sinflok fan it wurd. It is de digestive traktaat fan 'e krimp, en as it donkere is yn kleur, betsjut dat it is foltôge mei grot. Dus as jo dit sjogge, moatte jo de stokje ûntjaan? En as der gjin donkere knibbels sichtber is, is it needsaaklik om te ûntdekken?
Om Devein of net te ûntfangen
De beslissing om 'e garnale te ûntwikkeljen is yn essinsje in saak fan persoanlike foarkar en estetyk. De feneach is sichtber troch it skelp en it fleis, en as jo de digestive trakt ûnteftsje en net te berikken fine, dan is it sin nedich om it te ferwiderjen. (Yn guon lannen, lykas Japan, tsjinje se de stokje mei de sichtbere eagen.) Mei grutte krimp is it frijwat maklik te meitsjen dat se troch it sliepen op 'e rêch sliepe en de kij mei in mes opheegje.
De measte koppen sille gjin middelpassen of lytser krimp ôfweine, behalve dat se benammen dreech sjen. As jo net spesjaal geduld en fussy binne, sels net mei lytse klean - it kin letterlik oeren nimme om troch it dûbelsproses hinne te gean. Om kochten libje te meitsjen, binne in protte leveransiers no fersierde garnalen oanbiede, dy't soms dien wurdt sûnder it fleis te splitsen of sels it skou te meitsjen. Dus as it ûntbrekken net foar jo is, besykje te finen foar bepaalde gefruchtige fûgels.
En wat oer dy sliepe
En wylst wy prate oer it fuortheljen fan dingen út 'e knibbels, wat oer de shell op' e tail? It is ienfâldich genôch om de shell ôf te lûken fan it lichem fan 'e knipe, mar it skodearjen fan' e shell oer de tail is in lyts bytsje te finen - te krêftich en jo sille it sturt fuortlûke, it kostbere fleis ferleegje.
Jo kinne de keale litte yn in keuken wêr't it fanselssprekkend en opsichtich is, sadat dizze sjongers sels kin. Dochs yn resepels wêr't in swiere saus de keale fertsjustere kin, moatte jo it efterhelje as in gast mei in ûnferwachte krûpe bite ferwiderje. As jo de jas oplizze, lit it litte - guon minsken genietsje fan genietsje fan it stuit as it djippe en krúske is.
Mear oer Shrimp en Shrimp Recipes
No't jo witte wat it lytse swarte gewear is, kinne jo it oerbliuwwe en djipderje nei it learen fan kaffichears en ek koekje fan leuke kribelske resepten.
• Shrimp Selection and Storage
• Wat is rockshimp? FAQ
• Shrimp History
•