Koop, koken, en ite dizze tropyske heil
It is net allinich de búkere eksteriaal en in lyts ferskillende anatomy dy't dúdlike hokker ûnderskiede fan nije Ingelske lobsters. Biologysk binne se allinich ferneamde nousken, en as it giet om smaak en tekstuer, sjogge wylde houtsjes in wat hurder en binne net sa rykdom as Maine-hobster. Spiningen (sa't se bekend binne) binne ek ferdylgens, sa lobster-leafhawwers dy't it kroanefet meikrape yn in Maine-hobster meikrigen.
Mar dat betsjuttet net dat dwyllotters net allegear leuke delikaten binne.
Spiny-hoarners binne fûn yn tropyske en subtropyske wetteren fan 'e Atlantyske Oseaan, Karibyske See en de Golf fan Meksiko. In fergelykbere en gruttere soarte, de Kalifornyske spiny-hobster is in seldsume feiligens, sammele yn trappers of troch de hân troch hynder en ferkocht live yn tanks. Dêrmei meitsje de Fiskers fan 'e Amerikaanske fiskers in "bêste kar" as jo it geweldig binne om allinich duorsume seafood te iten. Itselde kin sein wurde foar hoarners dy't yn Baja, Meksiko, en Austraalje opnommen binne. Sadwaande, spinnende hummerstêden yn 'e Karibysk binne oerfûgele, dus foarkomme se as jo kinne.
Kocht in Spiny Lobster
Spiny-lobsters, pûn foar pûn, hawwe mear fleis as New England lobsters dogge. Dat betsjuttest dat jo goed dwaan om hiele libbene lobsters te keapjen as jo se fine kinne. En deselde oefeningregels tapasse foar spinlike hobsters as New England. By it keapjen fan in dwaze hobster, sykje in libbene en nea in deadlike hobster keapje dy't net beferzen is!
Enzymen yn 'e lobster rotearje it fleis hiel gau. By it keapjen fan beferzen tegels, sykje nei dejingen dy't vacuum-fersmiten binne-se sille dêrnei oant in jier lizze.
Koekje Spiny Lobster
As jo genôch genôch binne om in folsleine hobster te finen, kinne jo it fleis yn in ferskaat oan resepten brûke - fan lobster Thermidor en hurster salade nei hokker saus foar pasta .
Sûnt it fleis is net sa swiet en ryk as in Maine-hobster, resepten dy't tafoege aroma's en yngrediïnten goed wurkje. Ienris jo hawwe it lichem fleis útnommen , jo kinne húshâlding út it lichem en de skonken meitsje.
Spiny hobsterteven wurde tradisjoneel grill en bist mei bûter. Se binne ek geweldig gedaan en roast.
Eat Spiny Lobster
Fan in iistemtekening is it measte fan it fleis yn in pynlike hobster yn 'e sturt. (Soargje de dûnte lytse streken fan it fleis út 'e hoofdklappe!) En hoewol't se net it sêftlik sûkelleaze fleis hawwe, snoeide lobsters in lange manier gean om dit te meitsjen troch in geweldige mannichte fleis yn te hâlden har lichems - dêr is in spesjaal leppich kûle op 'e basis fan elke antenne.
Hieltyd in soad alles yn 'e lichem is ijsber, útsein foar de longen - dy't griis en fûgels binne en oan' e flanken fan 'e krittere befette - de sânsak tusken' e eagen, en alles rôp-like of krústich. De koralle of roaz is geweldig. Jo kinne it tomalley ite (de sêfte, griene substansje yn 'e hoarn fan' e hobo), mar meitsje gjin gewoante fan dat - it docht as leverje en panko's en is wêr't de hobster tosken fart.