De kombinaasje fan Yndiaanske spesjaliteiten ferbynt dit ienfâldige fegetaryske skûtel yn in wille foar de sintugen. Dit autentike Yndiaaske curryrezept is fegetarysk en fegane , en glutenfree, ek. It skûtel kombinearret koaren mei kaien en kimen en hat in skerpe kick.
It wurd koarj wurdt leauwe út it Tamil-wurd kari , dat betsjut "saus" yn 'e Súd-Yndyske taal. Curry-keuken hawwe in skiednis dy't tûzenen jier âld is, en der is gjin echte oerienkomst oer wat in wiere koartslip is, lykas de term brûkt wurdt om ûntelbere skerpe soarte-gerjochten te identifisearjen út Yndia, de Súdlike Pasifyske Oseaan en de Karibyske see. Jo kinne sizze dat koarj is in bytsje smorgasbord, kombinearret spesjalisten fan Yndyske, Muslim, Súdeast-Aziatyske en Portugeeske koeke, dat betsjuttet dat it net in geweldich ynderlike skûtel is sa folle Westen no tinke. It is lykwols mooglik dat orizjinele koaren it hanneljen fan 'e hannel betelje tusken Arabyske, Sineeske, Yndyske en Jeropeeske hannelers; Undersikers hawwe fûn dat de Yndus minsken iten hawwe mei hynders, knoflook en koarmerk as in rûnom as 4,500 jier lyn.
Wat de oarsprong fan curry binne, kinst it genietsje fan 'e treast fan jo hûs wêr't jo libje. Dit fegane Yndiaaske kulifloarre-krypresje is maklik om 10 minuten of minder te prepearjen en sil in doflike en ûnfredeare geur yn jo thús meitsje as it simmer op 'e hoed.
Hast wat ekstra kuliflower nei it meitsjen fan dit recipe? Druk it yn in snelle keale skûtel fan griente pakoras en meitsje jo in folslein yndiaanske feest!
Wat jo moatte hawwe
- 1 1 1/2 teaspoon friske ingel, griisde
- 2 kieltsjes sesame sied
- 3 sierppe peanuts
- 3 knokjes knokke, mûnen
- 1 oseaapje
- cumin
- 1 teelike grûnen
- 1 teelike
- turmerik
- 1/2 teaspoon
- cayenne pepper
- 2 oseaan wetter
- 1 oseaan fekânsje oalje
- 2 tongersdei, dûke
- 1 blomlêzer, hurd
- 1 1/2 oseaan sliepkeap
Hoe't it is
- Yn in blender of eatprosteur sille de gnyn, sesame seeds, peanuts, knoflook, smaak, en wetter oaninoarmje.
- Saat de űnsen yn fekânsje oalje yn in panne oer middel fan hege hitte, likernôch trije of fiif minuten, of oant de ûneven dúdlik wurde.
- Foegje tsjusterloft en spesjalemsgemerm oan 'e pan en dekking.
- Jou it oan om in oare 10 oant 12 minuten te koekjen, sa no en dan rommelje oant blomlêzers hast folslein kocht wurde.
- Sinterkant tafoegje en tagelyk kieze foar 3 minuten.
Genietsje as in side-skûtel of paar mei Yndiaanske naan foar in waarm en fiedend miel.
* Cook's Notysje
- Hast wat ekstra kuliflower nei it meitsjen fan dit recipe? Druk it yn in snelle keale skûtel fan griente pakoras en meitsje jo in folslein yndiaanske feest!
Sources
Lawler, A. (2013, 29 jannewaris). Wêr't Curry komme? Untfongen fan 27 novimber 2016, fanwege http://www.slate.com/articles/life/food/2013/01/indus_civilization_food_how_scientists_are_figuring_out_what_curry_was_like.html
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 320 |
| Total Fat | 14 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 105 mg |
| Koarohydraten | 44 g |
| Dietary Fiber | 11 g |
| Protein | 13 g |