Dit geurige Thai-Moodle-Rezept makket in prachtige gourmet-appetizer om gasten te tsjinjen, of dat is hiel-spesjaal-ien yn jo libben. Tûke krûden en sieraden, lykas lemongrass, kalkblêd, frisse koarander en basil, meitsje in prachtige smaak dy't perfekt treffet mei de smaak fan 'e mûles, sûnder dat se ea oergean. As bonus is dit mielrezept ienfâldich ienfâldich te kombinearjen en sil yn just minuten klear wêze. Pear mei in noflike wyn en goede bedriuw, en ENJOY!
Wat jo moatte hawwe
- Wetter - Agrarwetter 1 lb. friske mûles, reinigt
- 1/2 kopke goede kwaliteit houtbrún / stock
- 1 stiel frisse lemon gers - sjoch de tarieding hjirûnder
- 2-3 kaffir kalkblêdjes (beskikber yn de frije part fan jo lokale asylikse winkelwinkel)
- 1/4 wite wyt wyn (of wyt koekje)
- 1 Tbsp. Rice-essens (of substituearje wyt of apple-sittich)
- 1-2 frisse reade kylissen, skjinmeitsje (ôfslach foar milder miesels)
- 2-3 Tbsp. Fisk saus, nei smaak - beskikber troch de flesje by asiate-food-winkels
- 1 Tbsp. brune sûker
- 1/2 tûke helle frisse koarander (blêden + stielen), plus in oare hânfol (blêden) foar toppen
- 1 Tbsp. minne knoflook
- 2 tsp. maagstarch oplost yn 1 Tbsp. wetter
- hannelje frisse basil (skaad litte as grut)
- citroen of kalk teilen om te tsjinjen
Hoe't it is
Foar tips oer hoe't jo frisse lemongrass opjaan kinne, sjoch: Hoe't it Lemongrass te keapjen en te meitsjen .
- Jou hûdpest yn in wok of in grutte brúnpanne (Tink derom dat jo ek in tight-fitting lid hawwe moatte).
- Meitsje de mingde lemongrass (ynklusief de boppeste stalk), plus de kalkblêden. Meitsje in koewolle oer hege waarmte, dan fergrutsje nei midsmjittich.
- Foegje de wyn, sûker, krystfisken, fisk saus, sûker en 1/2 poppekroeide koriander. Stribje om te yntegreare.
- As saus is goed siede, add de mûles. Stie har yn, en dan mei in dûbele lid. Koe 2-3 minuten kokje.
- Lidende lid ôfnijderje en sûkelarje de mûles. As guon fan harren noch net iepene hawwe, set de lid ôf op en lit 1 minút kooe.
- Redaksje hitte nei leech en add de knoflook, sanft yn it riden.
- Pushmustels besykje de saus te iepenjen. Foegje de oplossing fan 'e maisstâl ta saus, rêst goed om yn te nimmen. Soep moat sawat 30 sekonden tûkje. As it fertsjinnet, ferpleatse de mûle sanlik om te kombinearjen mei de dikke saus.
- Fuortje fan waarmte. Taste-test de saus, foege mear fisk saus as net sâlt genôch. As te sâlt, add in squeeze of twa fan kalk of citroen. As te saur, add 1-2 mear tsp. sûker. As net genôch genôch is, foegje mear frette knoflook en / of frisse chili.
- As jo lokkich binne mei de smaak, skuop of sliepmiddels yn in grutte servet bowl (of yndividuele bollen). De oare saus op 'e boaien. Finich mei goede sprinklings fan frisse koarander en basil. Foegje citroen of kalk op 'e kant.
- Slaen mei rice of krappe Frânske loaf om te helpen om de sûch te fûgjen. In goede wite of swarte wyn pear moai mei dit skûtel. GENIETSJE!
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) |
|---|
| Kalorie | 309 |
| Total Fat | 6 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Sodium | 1,677 mg |
| Koarohydraten | 34 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 31 g |
(De nutrition ynformaasje oer ús resepten wurdt berekkene mei in ingredient databank en moat as skatting beskôge wurde. Yndividuele resultaten kinne ferskille.)