Dit recipe foar sâlte karamel lollipops tsjinnet de rike smaak fan karamel mei in hint fan sâlt foar in swiete en sêftguod. Dit is in lolipop dat bern en folwoeksenen genietsje. As jo genietsje fan in swierere sâlte smaak, brûke sâlte bûter en spjirre in lyts sâlt op 'e fertige lollipops. Dit resipe makket sa'n 2 dozen lollipops.
Wat jo moatte hawwe
- 2 tbsp. wetter
- 1/4 beker licht mais siroop
- 1.5 tsp. jittik
- 1 tûke sûker (granulearre)
- 1 tsp. Seelsâlt (goede kwaliteit)
- 4 tbsp. (2 oz.) Bûter (skaad)
- 1 tsp. fanylje ekstrakt
- Lollipop stiek
Hoe't it is
1. It meitsjen fan in bakblêd troch it linen mei in Silpat-blêd, of mei aluminiumfolie en besprutsen mei nonstick-koekspray.
2. Pleatst it wetter, mais siroop, soarte, granulearre sûker, en sâlt yn in medium tún oer hege middel. Stie it gemak oant de sûker smelt, dan stek de kant fan 'e panne yn' e panne mei in wiet pastryboarstel om kristallen te foarkommen. In snoeiendomometer ynfoegje.
3. Bring it gemak nei in koel, en ien kear op in koel, foegje de bûter ien kubus op ien kear.
Ferjit de sûch te koekjen, sa no en dan rommele, oant it thermometer lêst 300 graden F (149 C).
4. Soargje op 300 F de panne fan 'e hjitte ôf. Foarearje de filla en reitsje oant it ynrjochte is. Ljep de panne om inkele minuten te koofjen, oant it snoep begjint te fergjen. Jo wolle wol dat it flüssig is, mar it is maklik om lollipops te meitsjen as de sûker-siroop in stikmannich fêsthâlde kin.
5. Nei 4 of 5 minuten begjinne de lollipops te foarmjen. Mei in leppel, dripke sirkels fan sûkerjen op 'e Silpat of foel. Wês goed om te besykjen om se sa rûn mooglik te meitsjen, sûnder ekstra "swakken" út 'e lolipop. Nei't jo twa of trije dien hawwe, druk in lolipop stok yn 'e efterkant fan' e sûkelarje, en wachtsje it yn in sirkel om it ite mei sûker, of in lûkje in lytse dab fan sûkerij op 'e rêch, sadat de stok ferhurde is.
6. Werhelje oant jo alle sûker brûkt hawwe om lollipops te foarmjen. As de sûkermienskip begjint te steif te wêzen, pleatse it oer hege waarmte en reitsje krekt oant it los is.
7. It sûkje sil begjinne dat hast swier is, sadat jo binnen 10 minuten harren lolipop genietsje kinne fan har foarmje. As jo wolle, kinne jo de oerflakken mei in wat mear sâlje ite en ferflokje de smaak. As jo net fuortendaliks se ite, sille de sâlte karamel lolipopen yndividueel ynklikke en winkelje op 'e keamertemperatuer.
Mear ideeën nedich? Besykje dizze resepten:
Klik hjir om alle lollipop reizen sjen te litten!
Klik hjirre om alle karamel-reizen sjen te litten!