Dit Taiske griene curry chicken recipe hat snoekjes fan tenderhok simmerde yn in eigene griene kryersoos tegearre mei jo keuze fan griente.
It resultaat is in gourmet-styl thailand griene koar, dat is tige aromaan en prachtich om benammen te tsjinjen foar ûnderhâld. De kaai foar goede griene curry is yn net allinich de goeie yngrediïnten brûke mar wist hoe't se har tafoegje.
Om't dizze koarj itselde is lykas yn Tailân (op jo stovetop), brûke lytsere stikken of knipsen fan hokje, wêrtroch it makliker ite kin.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Griene Currypast:
- 1/2 oant 1 chili (griene, slikken)
- 1/4 beker skot (of purple-sipel, dûke)
- 3 oant 4 knokkeelen (mins)
- 1 pear ginger (thumb-size, griene)
- 1 stalk
- lemongrass (frisse minst)
- 1/2 tsp. koarizer (grûn)
- 1/2 tsp. cumin (grûn)
- 1 tsp.
- Garnelpaste (of 1 ekstra-eilânfisk saus)
- 1 beker koarander (fris, los, hout of silantro-blêden en stielen)
- 1/2 tsp. piper (wyt grûn)
- 2 1/2 tsp.
- fisk saus
- 1 tsp. sûker (brún)
- 1 tsp. lime sap
- 1/4 kin kokosmole
- Foar de Curry:
- 4 kaffir
- Kalkblêdjes (of 1 teaspoon ofgrutte kalkseest)
- 2 tsp.
- peanut oalje
- 1 1/2 lbs / 0,7 kg
- hokje (of boarst, kwea-skuorre yn skuon)
- 3/4 kin kokosmole
- 1 klokkestoel (reade of grien, siedde en snij yn skuon)
- 1 handige griene bannen (of 1 lytse sûkini, of oare griente fan jo keuze)
- 1 handich friske basil (groeiend)
Hoe't it is
Meitsje de Griene Currypast
- Yn in fiedingsprosteur pleatst griene tûke, skouder of poarper ûnnoazel, knoflook, ginger, lemongrass, koriander, cumin, garnalepast, koarander, wyt piper, fisk saus, brún sûker, kalk sûke en 1/4 kin kokosmole.
- Prozesje oan in pasta en bewarje.
Meitsje de Curry
- Preuide kalkblêden troch it blêd ôf te reitsjen fan beide kanten fan 'e stem. Tsjinne sintraal stem. Dęr, mei sizzen, litte ferbliuwe yn dunke strips. Set aside.
- Warm in wok of grut sûkelarje oer midsmjittige heft. Foegje oalje en swirlje om, en foegje de reservearre griene kryppaste oan. Snoeitje de koarting fan 'e smaak (30 sekonden oant 1 minút), en set de oare 3/4 kin kokosmole oanmeitsje, reservearje 1 oseaapje per dieltsje foar letter.
- Foech hûn, rûzje om te yntegreare. Wannear't de koarensoaze komt nei in koel, ferminderje de heule oant medium of midsmjittich en simmer 5 minuten, of oant jirns trochkocht wurdt. Stavere sa no en dan.
- Gemukt taheakje, plus strips fan in kalkblêd (of kalkzest), rêstich goed om te yntegreare. Simmer oant grienten kofje nei jo leafde.
- Doch in smaak-test, tafoegje 1 oant 2 kieltsjes fisk saus as net sâlt of flaventich genôch. As jo in sweeter koaren leaver, foegje jo in sûker mear sûker. As te sâlt, adde in squeeze fan kalk of citroenap. As te te spicy, add more coconut milk. Tink derom dat dizze koar in balâns wêze moat fan sâlt, skerpe, sûch en saur.
- Tydsje mei Taiske jasmynreis op 'e kant, sadat gasten har eigen tafoeging jaan kinne. Boppe elke diel mei frisse basil, druk dan 1 oseaap fan reservearre kokosmilk oer elk.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1101 |
| Total Fat | 67 g |
| Saturated Fat | 44 g |
| Unbesteatere fet | 14 g |
| Cholesterol | 209 mg |
| Sodium | 661 mg |
| Koarohydraten | 55 g |
| Dietary Fiber | 10 g |
| Protein | 80 g |