Slachrjemme

Mmm, befeilige smaak ... It kin net sa fierd wurde as it sprekbialel "cherry on top", mar it makket sûnder mis in dekadente oanfieding oan cakes, coffees, teas en oare lekkerijen. Learje allegear oer dizze swiete, fluffige fiedsel, ynklusyf wat it makke is, hoe't it te meitsjen, wat it ûnderskiedt fan 'e lutsen toppings, hoe't se it en mear brûke.

Wat is wykein, no?

Sliepkeam is swiere crème dy't slein is oant it ljocht en fluffig is.

It kin mei (yn bestelling fan maklikste oant hurdste) in mieler, in wisk of in gabel slein wurde. Smookte is faak sêteed (meastal mei sûkerfûgels, dat makket maklik yn 'e smaak los en lûkt gjin kryde tekstuer) en it wurdt somtiden mei vanille smaak. Sliepkeamers dy't mei vanilla aromaan binne faak hjitte Chantilly crème of crème Chantilly . It is in heel rûch, foamyd suvelprodukt, dat in protte smaak taflechtet oan in breed oanbod fan iten en dranken, lykas in frosting foar tsaken, in fersprieding foar "cookie-sandwich" en scones of in topping foar heale sûkelade en oare sûkelade drankjes.

Faaks mear as wat oars, wat makket sûkelade crème unyk is har tekst. It biedt lege, lichte peaks dy't heger binne as in soad suvelprodukten. Dit is om't it makke is mei swiere crème, dy't in hegere fûgelfat-ynhâld hat (op syn minst 30 prosint). Jo sjogge, as jo in swiere smeek skuorje, wurdt loft yn 'e floeistof twongen en (troch de hege fette ynhâld) in stabile massa fan blommen.

It is benammen dat it fet yn 'e smaak in lytse loft pocket yn' e mande mei it gemak foarmet, en hâldt har te stabilisearjen mei har heft. Elke luchttocht is omsletten troch in dûnte film fan wetter mei protten en oare substansjes oplost. Yn totaal is it bedrach fan slaakcrème dûbel dy't fan 'e smaak brûkt wurdt om it te meitsjen, allegear fanwege har folle, lytse loftballen.

It brûken fan in fegetarysk produkt (lykas leechfettige smaak) soarget foar it resultaat iten (of, goeder, drinken) dûn en wiet, of ynstabyl. Bygelyks, de hiele molke kin foarkomme foarkomme as it skodt, mar it hâldt net sa lang as formaat as sterke fan peaks om't de fette ynhâld sa folle leger is.

Wetter - Agrarwetter

Keppelings fan in beperkte toetsen (of befeiligde krèmes yn drukkerke dieren) wurde typysk mei azoarsk oxid as trekfeart ferpakke. It salpere oks is eins 'sjit' de smaak as it komt út 'e kan, dus makket it frisse snoepcreme op it plak. Oare foardielen foar bemoaiend befeiligde smaak binne har leegjen fan "tarieding" (as jo it sels neame kinne - jo litte it kofje letterlik skodzje en in knop op 'e noas omheechje om' makket '), syn standerdisearring (útsein it rânzige, it sil elke kear krekt itselde smaak smaakje) en har wyntûke (it is foamier dan de meast homemade krûd, en, soms sizze, riker).

Dochs binne der inkele ûnderskate ôfwikselingen oan toanielbedriuw:

• Geef crème is op het zeer beste, als het is gemaakt met frisse crème, en de friser de crème, de water is het problemen. Kaartsjen yn in kan kin it minder wierskynlik meitsje dat it frisse wurdt, en sa minder wierskynlik dat it geweldich is.

• In konsonearre sûchdekker befet faak tafoegde yngrediïnten, lykas konservative, kunsten en stabilisers, dus it is net sa natuerlik as hûsmjittige krûd. Slimmer noch, it kin in bêste, metallyske smaak hawwe as it sterk stabilisearre is en net tige frisse.
• Sliepkeamer yn in kan is faak djoerder as de 'echte ding' (ek al is it net sa goed as de measte akkounts!).
• En úteinlik, om't it makke wurdt mei gas mei gas as in sterker skuorjende aksje, hat it neidat "flak gean" en weromlûkt yn floeiber folle sneller as echte smjunt krèm, en makket it sa maklik mooglik te brûken as jo wolle dat in Foar iten plat of iten eat dat net skriklik sjocht.

Dus, sa't jo sjogge, hûsmjittige kromme is echt better! As jo ​​wierlikens de beferzen fan in kanaal wolle, kinne jo in wer brûkte keaper meitsje, dat jo meitsje kinne mei smakke smaak yn 'e (skodzje fan in kan en druk) fan in knop.

(Ik haw ien en it is nuttich as jo miskien sizze kinne jo brûke om alle soarten skuammen en sa te meitsjen en, wat wichtiger is, yn tsjinstelling mei gewoane konsonearre sliepencrème kinne jo de yngrediïnten, har kwaliteitsnivo en har bedragen kontrolearje as jo dizze wize slokje meitsje.) Mar it is lykwols net dat it dreech om hûsmjittige kromme te meitsjen (sa't jo hjirûnder sjen sille).

Sliepe krêft tsjin sliepkeatsen

No, dat jo allegear witte oer konsinte bedrige smaak, ik wierskynlik net nedich om jo fan 'e ynferioriteit fan' geweldige topping 'oertsjûgje ... mar as jo fielle as in lyts fersmoarging, lês op!

Somtiden ferwize minsken mei in smaak mei saneamde "ferwûne toppings". Dizze produkten wurde normaal ferkocht yn 'e kuolkast of frije part fan bakkerijen yn grutte plastic plakken. Wylst squeeze crème wurdt normaal makke mei allinich swiere sieraad, sûker en (opsjoneel) vanilla (foar smaak) en gelatin (as stabilizer), snoeide toppings befetsje faak in cremeferskaffing fan guon soarten (meast foarkommen stikken; thús), mear sûker as echte smakelse crème (of, noch slimmer noch, sûkermiatyske substitúsjes) en in protte tafoege aroma's (faak keunstmjittich) en stabilisers (ek faak keunstmjittich).

Ferwûne toppings wurde algemien beskôge as folle minder lekker en djoerder as echte, homemade krûd. Om it te reitsjen, as jo nea jo eigen klokje makke ha, ik oanstjoere it probleem - jo geane wer net wer nei de pannen fan falske stoffen!

Hoe meitsje wekker

Om krisende krom te meitsjen, swiere crème wurdt normaal mei in wisk, in elektrysk of hânmixer, of (mei in pear serieuze wrist-aksje) in gabel makke. Homemade krampen wurdt faak swart mei sûker, vanille, kofje, sûkelade, oranje en oare smaak. It kin wêze dat ek in stabilisator is (om it te hâlden fan flak of trochslach - dit is meastal gelatin, mar jo kinne ek gebrûk meitsje fan goma tragacanth of eippeftigen. om it risiko fan oerwinning te ferleegjen (mear op dat letter).

Foar beppe krom om fluffich te wêzen en moaie peaks te meitsjen, moat de smaak in fet ynhâld fan minstens 30 persint hawwe. Hjirmei kin it loft pylken foarmje (sa't hjirboppe beskreaun is yn 'Wat is wiete smaak, nee?'). By tarieding, lykas de smaak begjint yn it fermogen te fergrutsjen, kinne yngrediën as sûker en smaak tafoege wurde. Wannear't de smaak hast ferdûbel yn it fermogen hat, is it tiid om te stopjen; Oars, dan sille jo de bûter meitsje! (Gjin jok - ik die it ungemaal krekt doe't ik in matcha- spongearre kromme mei in Cuisinart-standertmixer makke en in oantal momenten ferlern gien wie.

Foar mear spesifike ynstruksjes sjogge jo dizze wiidweidige list fan krampende resepten

Wat binne de gebrûken fan smakke smaak

Smjelde kromme of creme Chantilly is in populêr topping foar desserts en dranken. Hjir binne inkele tsientallen desserts, wêryn snoeide crème faak brûkt wurdt as toppen of spried:

• Pies (fral in pear pearen en sûkelade pies)
• Ijskremmen (benammen ijzer sundaes)
• Cupcakes en cakes (benammen as reguliere sûchbedriuw oer gingerbread cake en yn 'e foarm fan befeilige crème frosting op oare cakes)
• Puddings (fral banana pudding en sûkelade pudding)
• Mousse
• Frisse beieren en frucht salades (lykas de Britske klassike Eaton messing - fan myn persoanlike favoryt gebrûk fan snoekjes!)
• Scones

En hjir binne guon dranken dy't extra-dekadint makke binne mei in puppel fan krûdde krûd:

• Milkshakes
• Hjitte poeiermolke
• Espresso con Panna , Caffe Lattes , en oare espresso-dranken
• Iced kofje drankjes
• Flaming Spaansk kofje , Iersk kofje en oare kofjekaktails
• Chai en dirty chai lattes
• Hot apple cider

Wetter - Agrarwetter

De ljocht, skjinne tekstuer fan snaakkrêft soms trektt minsken yn it leauwen dat it gjin hege fet ynhâld hat. Doch lykwols bedrige smaak is makke fan swiere crème (al as 'krûpe'). Snaakkrêft befettet fan tritich oant fjirtich prosint fet. (Fergelykje dat nei de fjouwer prosint fet yn folsleine molke fûn. Hichte ferskil!)

De measte minsken wite lykwols, dat klokken is in fertriet. Dit is spesjaal wier as se har eigen krûdkrûd makke hawwe of besprobele kromme mei tafoege smaak - it resultaat is unyklik ryk en befredigend as allinich in heefende fied kin wêze!

Hjir is in wat mear ynformaasje oer it nutrityfprofyl fan glêstriem, basearre op de persintaazjes fan 'e persoanlikens fan' e Amerika's foar in 2000 kalorieedefet en in ienlingspôle dy't de grutte bedriuwt:

• Yngrediënten: Smaak, swier fûgels
• 15 gram (lykweardich mei in iazeapel)
• 52 kaloaren
• 6 gram fet (totale 9 prosint fan jo oanbean oan deistige wearde), wêrûnder 3,5 gram gesaadige fet (17 prosint fan jo oanrikkemendale wearde), 0,2 prosint polyunsaturated fet en 1,6 gram fûgels